Brownies, dessa underbara chokladkakor fulla av kärlek, har ett intressant ursprung som går tillbaka till Amerika i slutet av 1800-talet. Vi ger dig historien om deras ursprung, några okända fakta och tips för att baka den perfekta brownien.
Brownies, dessa små chokladunderverk som har vunnit hjärtan hos godisälskare runt om i världen, har sina rötter i Amerika. Som bekant dök receptet på brownies först upp i amerikanska kokböcker i slutet av 1800-talet. Deras ursprung är höljt i olika legender. Enligt en teori var brownien ett oavsiktligt resultat av att man tillsatte för lite mjöl i chokladkakan. En annan legend berättar om ett försök att skapa en dessert som inte behövde jäsas. Det finns också en historia om en konditor i Chicago som skapade brownies på begäran av frun till en ägare av ett lyxhotell.
Oavsett deras verkliga ursprung blev brownies snabbt en ikon för det amerikanska köket och deras popularitet spreds över hela världen. Det som gör brownies så populära är att de är enkla att tillaga och bara kräver några få basingredienser. Det finns dock en hake – den exakta bakningstiden. För att brownies ska förbli mjuka och saftiga får de inte gräddas för länge. Den fuktiga konsistensen är det som skiljer perfekta brownies från medelmåttiga.
Vi har också lagt till några tips om hur man uppnår den perfekta konsistensen: låt brownies svalna i kylen i minst en timme innan de skärs i skivor. Då blir de ännu saftigare och smaken blir mer intensiv. Experimentera också med att tillsätta olika nötter eller chokladbitar för en mer intressant konsistens och smakprofil.
Brownies
Förberedelse: 40 minuter
Ingredienser:
- 185 g smör
- 185 g mörk choklad av god kvalitet (min. 70%)
- 85 g vanligt mjöl
- 40 g kakao
- 50 g vit choklad
- 50 g mjölkchoklad
- 3 stora ägg
- 130 g socker
Tillagning:
- Smält smöret långsamt tillsammans med den mörka chokladen på mycket låg värme under konstant omrörning.
- Vispa ägg och socker i en skål tills det är tjockt och skummigt. Tillsätt långsamt den smälta chokladen och smöret lite i taget.
- Sikta ner hälften av mjölet och kakaon i blandningen. Rör om och tillsätt det återstående mjölet.
- Hacka den vita och mjölkchokladen i små bitar och tillsätt i smeten.
- Klä en mindre ugnsform med bakplåtspapper, häll i smeten och använd en slickepott för att sträcka ut den till kanterna.
- Grädda i en förvärmd ugn vid 180 °C i 20 minuter.
- Ta bort de färdiga browniesarna och bakplåtspappret från plåten och låt svalna i minst 2 timmar för att stelna. Skär dem sedan i tärningar och servera – som de är, med glass eller fruktsås.
Du kan också tillsätta hackade hasselnötter, mandlar, jordnötter eller torkad frukt i smeten.
