Behöver konserverade böngroddar tillagas innan du äter dem?
En stapelvara i många typer av asiatisk mat, böngroddar är helt enkelt de grodda delarna av bönor. Förutom färska versioner finns även konserverade varianter. Medan rapporterna att färska böngroddar medför en risk för livsmedelsburna sjukdomar när de konsumeras råa och konsumeras tidigare, kommer många konserverade varianter redo att ätas. Som ett resultat kräver konserverade böngroddar inte ofta tillagning innan de äts.
Allt har att göra med hur konserver tillagas. Konserverade grönsaker genomgår en värmesteriliseringsprocess som effektivt dödar alla bakterier eller skadliga ämnen i maten. Det innebär att böngroddar på burk kan ätas direkt från burken utan att behöva tillagas. Skadade burkar är ett undantag, eftersom konserver med hål eller rejäla bucklor ska slängas. I det här fallet kan defekter i burken tillåta luft att sippra in, vilket kan främja tillväxten av skadliga bakterier.
Bör du tömma böngroddar på burk innan du äter?
Konserverade böngroddar och andra grönsaker kan dra nytta av att rinna av innan de används i recept, men inte på grund av livsmedelssäkerhetsskäl. Ett du bör komma ihåg är att även om salt är ett vanligt tillskott till konserver för att förbättra smaken, är det inte alltid nödvändigt för konservering. Som ett resultat kan tömning av konserverade böngroddar minska salthalten och ge en bättre färdig produkt.
Att hälla ut överskottsvätskan i böngroddar på burk kan minska koncentrationen av natrium med så mycket som 10 %. Även om överskott av salt kan vara dåligt för din hälsa, kan det också påverka recept negativt. För mycket av det kommer att ta bort balansen mellan smaker och göra din noggrant utvalda kryddblandning ineffektiv. Smaksättning är en viktig faktor i många recept som kräver konserverade böngroddar, så att tömma vätskan rekommenderas.
Hur man använder konserverade böngroddar i recept
Eftersom de inte kräver tillagning är vissa böngrodsrecept på burk otroligt lätta att förbereda. Du kan till exempel lägga till dem i en välsmakande sallad med paprika, edamame och coleslaw i en dressing bestående av jordnötssmör, sojasås, vinäger och olja. Böngroddar används också i en indonesisk som innehåller gröna bönor, blomkål, vitlök och andra välsmakande ingredienser.
När det gäller tillagade förberedelser är de också ett utmärkt tillskott till stekrätter. Till exempel kan du steka groddar, vitlök och salladslök i jordnötsolja och pryda dem med en sås med läckra ingredienser som sojasås, farinsocker och sesamolja. För lite kick, överväg att lägga till gochujang till din maträtt som är en typ av chilipasta gjord med fermenterade sojabönor.
I slutändan, att ha en burk böngroddar i ditt skafferi innebär att du kan njuta av en mängd olika läckra och bekväma måltider när du vill.
