Bara tre ägg, ett par potatisar och en lök. Middagen är klar på några minuter och kostar bara 15 kronor

Varje kock kommer säkert att berätta för mig att frågan «vad ska jag laga idag?» är en fråga som plågar henne ganska regelbundet. Och det är ännu mer pressande om du inte har mycket tid eller inte har haft tid att handla. Och i kylskåpet finns det inte heller så mycket.

Men det finns vissa livsmedel som du nästan alltid har hemma. Du kanske bara inte tror att det går att laga en god middag i en situation som inte ser så optimistisk ut. Allt du behöver är potatis, ägg och lök.

Potatis, ägg och massor av variationer

Du kan riva potatisen, blanda den med ägg, lök och mjöl, salta och peppra och lägga den i en kastrull under lock för att steka den. Det är en mycket enklare potatissoppa som du inte behöver tillbringa en timme vid spisen.

Det är också utmärkt löksåssom våra mormödrar brukade göra. Vi har bara glömt bort den. Man fräser ca 3 lökar i smör, tillsätter vanligt mjöl och gör en roux, som man sedan späder med mjölk. Du kan också tillsätta grädde om du har det. Krydda med salt och peppar, koka potatisen och äggen hårt och en snabb, billig och god middag är klar.

Du kan laga mat på liknande sätt potatissås. Fräs löken i fettet, tillsätt den hackade potatisen, peppar, salt, timjan och lagerblad. Täck med lite vatten och låt koka upp. Om du har några svampar kvar från sommaren kan du tillsätta dem också. När potatisen är halvmjuk, häll i mjölken eller grädden vispad med mjöl och koka upp. Koka sedan bara ett par ägg och så är det klart.

Koka först potatisen i sitt skal, skala och skär i kuber. Stek löken i fett och tillsätt potatisen till den. Häll slutligen de uppvispade äggen med salt och peppar över blandningen och rör om tills de är stela. Du behöver dock inte röra om, i så fall får du en fantastisk omelett.

Smörj in ugnsformen och täck med skivad kokt potatis. Strö över salt, peppar, lök, ost och uppvispade ägg och ställ in i ugnen.

Naturligtvis kan du förbättra recepten med korv, ärtor, dill eller vad du nu kan hitta hemma. Det finns inga gränser för fantasi och kombinationer. Potatis är en mycket givande maträtt som inte bara behöver vara ett tillbehör till kött.

De är mättande, går snabbt att tillaga och det finns ingen som inte gillar dem. Så om du har ett tomt kylskåp och skafferi, men du har potatis, har du en vinnare.

Foto: Shutterstock