Äppelpannkakor är ett mycket trevligt barndomsminne för många av oss och det är inte annorlunda för mig. Min mormor Marienka brukade göra de godaste pannkakorna, och det kanske verkar konstigt för dig, men hon använde inte jäst. Men pannkakorna blev fluffiga och mjuka som en puff. Jag måste berätta receptet för dig.

Pannkakor enligt detta recept är fluffiga, mjuka och kan avnjutas på bara några minuter. Receptet är trivialt, men den triviala smaken kommer verkligen inte att definiera dem. Dessa pannkakor kommer att förbättra ditt humör även på den dystraste dagen. Så vänta inte och värm upp din panna redan.

Mormor Mariannes äppelpannkakor

Ingredienser:

  • 2 dl halvgrovt mjöl,
  • 1 stort äpple,
  • 2 dl mjölk, helst fettfri mjölk,
  • 1 tesked bakpulver,
  • 2-3 msk florsocker,
  • en matsked vaniljsocker,
  • en nypa kanel,
  • olja för stekning.

Beredningsmetod:

  1. Skala och riv äpplena. Lägg i en skål och strö över vaniljsocker. Blanda sedan ihop och ställ åt sidan.
  2. Blanda mjölet med bakpulvret och ställ också åt sidan. Vispa äggen, vispa äggvitorna styva och skummiga. Blanda äggulorna med mjölken. Tillsätt mjölet gradvis och blanda på låg hastighet tills en jämn deg bildas.
  3. Tillsätt de rivna äpplena och äggvitorna. Blanda noggrant, men var försiktig så att du inte skadar konsistensen på skummet.
  4. Hetta upp fettet i en stekpanna. Använd en djup sked och skeda lite av smeten på pannkakorna och stek dem på båda sidor på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Servera pannkakorna varma direkt, pudrade med florsocker eller kylda med din favoritsylt. Alternativen är många och alla är utsökta. Ett sådant gott mellanmål eller frukost kommer definitivt att förbättra ditt humör.

Relaterade artiklar:

Ett pannkaksrecept som får dig att sätta dig i stolen. De blir perfekta till frukost, men förvara mjölken i kylen

Mjölfria pannkakor. Är det möjligt? Det går att göra. Ersätt det med den här ingrediensen så blir de fluffigare än någonsin