Ärlig gulaschsoppa: Våra mormödrar brukade lägga denna grönsak i den, vilket gör den perfekt

Är du sugen på en lättare, men ändå rejäl lunch som gör dig mätt? Gulaschsoppa är absolut nummer ett i detta avseende. Den kan tillagas på många olika sätt, med olika ingredienser. Men om du vill ha den oförfalskade och äkta versionen, se till att lita på våra mormödrars recept.

Hur man gör en ärlig gulasch

Förbered först en gryta och smält 60 gram ister och smör i den. För att göra en soppa för 4 halsar, skär 700 gram prima nötkött i små kuber. Förbered sedan näsdukarna, skala och finhacka 450 gram lök.

Lägg nu köttet i grytan och låt det steka i ister och smör tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Du bör lämna lite utrymme mellan kuberna, annars kommer grytan och fettet att bli kallt och köttet blir svårt att steka.

När köttet är brynt, överför det till en tallrik. Lägg sedan löken i den fria grytan och stek den fint tills den är gyllenbrun. Rör om tills löken är tillagad på alla sidor. Strö nu över 1 tsk spiskummin och tillsätt de grönsaker som våra mormödrar använde för att förbättra soppan.

Denna ingrediens är inget annat än söt paprika. Rör i 2 matskedar av den och rör om i ca 30 sekunder tills paprikan blir brun.

Gulaschsoppa som hos mormor

Rör ner en matsked tomatpuré och häll 1,2 liter nötköttsbuljong över hela blandningen. Lägg sedan tillbaka köttet i grytan och täck med lock. Koka soppan på detta sätt tills den är mör i 1 timme. Medan soppan kokar skär du 850 gram skalad potatis i små tärningar.

Skala sedan 3 vitlöksklyftor och mosa det med köttet. Rör om lätt och tillsätt potatisen med en nypa salt tillsammans med en sked mejram. Täck igen med ett lock och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Vid det här laget bör potatisen vara mjuk och fin. Rör om då och då så att inget fastnar i botten. Nu är det klart. Smaka av med salt och servera med bröd eller en bulle.

Källor: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz