Det finns recept som är mycket lätta att anpassa, särskilt när det inte finns några ingredienser i skåpet, utan att kompromissa med maträttens smak. En av dessa rätter som är mycket lätta att anpassa är hemlagad ravioli.
Du behöver inte ha någon djupare kunskap om matlagning för att göra den här, men du behöver några speciella element som gör det enklare och snabbare att förbereda. Dessutom är hemlagad ravioli är en av de tillagningar som ger mest, så de är perfekta när många gäster väntas till bords..
Ingredienserna för att göra hemlagad ravioli är:
Till degen:
- 300 g mjöl 0000
- 1/2 tsk fint salt
- 150 ml kokande vatten
- 3 matskedar olja
Till fyllningen:
- 800 g kokt pumpa
- 1 kokt kycklingbröst
- 1 stor lök
- 1 ägg (valfritt)
- Fint salt
Det första du ska göra är att förbereda fyllningen. För att göra detta, purera den kokta pumpan och tillsätt den strimlade kycklingen. Fräs sedan löken lite och tillsätt den till beredningen. Krydda med salt och tillsätt eventuellt ägg, peppar och muskotnöt för att ge mer smak till beredningen.
Ett annat valfritt steg för fyllningen är att tillsätta två matskedar polenta för att göra den krämigare. När fyllningen är klar är det dags att sätta ihop degen. För att göra detta, lägg mjöl och salt i en skål, blanda, och tillsätt oljan och vattnet. Blanda ihop allt med hjälp av en sked.
För att avsluta knådningen tar du sedan blandningen till en slät yta och slår in den i plastfolie. Låt vila i några minuter. Sträck ut degen med en kavel till en tjocklek av 2 mm. Applicera fyllningen och bred ut den över hälften av degen. Vik in.
Använd en ravioliskärare för att göra rutorna och en pizzaskärare för att dra av dem. Tillaga raviolin genom att lägga den i kokande vatten i några minuter, sedan är den klar att serveras. Som tillbehör kan du tillsätta riven ost efter eget val och en tomatbaserad sås.
