Blomkålsuppe er for mange en smak av barndommen. En slik rett er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Selv amatører kan lage blomkålsuppe, men hvilken oppskrift skal du bruke for å få den til å smake akkurat som bestemors?

Grunnlaget for blomkålsuppe er, som navnet antyder, blomkål. Hvis du vil nyte den deilige smaken av en slik suppe, er det verdt å nå unge og aromatiske grønnsaker.

Blomkålsuppe med fløte, drysset med dill og servert med hvitløkskrutonger eller en fersk brødskive er en suppe som vil overbevise selv en kresen spiser.

Blomkålsuppe og dens ingredienser

  • to mellomstore gulrøtter
  • fem mellomstore poteter
  • to bunter persille
  • ¼ sellerirot
  • en halv blomkål
  • ett kyllinglår
  • hakket dill
  • smør
  • hvetemel
  • rømme
  • salt og pepper.

Blomkålsuppe – oppskrift

Tilberedning av blomkålsuppe start med å skrelle og vaske grønnsakene grundig. Skjær gulrøtter og persille i skiver, skjær potetene i mellomstore terninger, del blomkålen i buketter og la sellerien være hel, så ikke skjær den opp. Hakk dillen.

Legg kyllinglårene i en kjele og dekk dem med kaldt vann, ca. halvannen til to liter, og kok opp på svak varme. Legg i gryten tilsett grønnsakene, men uten blomkålen inntil videre. Krydre med salt og kok opp. Tilsett deretter blomkålen i gryten og kok til grønnsakene er møre.

Når kjøttet er gjennomstekt, tar du det opp av gryten, kjøler det litt ned og skille kjøttet fra beina. Skjær det deretter i små biter og gå tilbake til gryten. Fra smør og mel lag en roux i en panne og tilsett den i suppen. Smak til med salt og pepper, tilsett hakket dill og kok opp. Server suppen med litt fløte.

Relaterte artikler:

Kjøttfrie biffer vil imponere deg. Alt du trenger er blomkål og en deilig marinade, og mirakelet vil gjøre seg selv

Det beste tilbehøret til middag er verken poteter eller ris. Ta to sesongens grønnsaker og lag en puré av dem – deilig