En hit bland skolmatsalar från den socialistiska eran. Slår den fashionabla gröten

Letar du efter en bra lunchidé som ger dig en energikick? Eller saknar du inspiration till en middag som gör det lätt att somna? Ta en titt på de recept som regerade förr i tiden och som många idag tydligt förknippar med barndomen. Det är dags att minnas mjölksoppan, vars värdefulla egenskaper vi inte alltid är medvetna om.

I det socialistiska Tjeckoslovakien regerade mjölksoppan

Även om mjölkrätter har varit en del av våra förfäders kost i århundraden, mjölksoppa har etsat sig fast i folks minnen främst som en kommunistisk maträtt. Den serverades oftast i skolkafeterior eller fabrikskök.

Även om vissa förknippar det med ett näringsmässigt nödvändigt ont, lönar det sig i vuxen ålder att återvända till de gamla recepten. Inte minst eftersom mjölksoppa är en värdefull måltid som kan tillagas snabbt och rester från andra måltider kan användas ibland.

Vad ska man servera mjölksoppa till? Det finns otaliga alternativ

Den kan serveras antingen salteller söt – den andra varianten är förmodligen vanligare. Gryn (t.ex. semolina gnocchi, hirs, majs; vissa väljer även korn eller bovete) kan användas för att komplettera rätten.

Ett bra sätt att använda köksrester är att tillaga mjölksoppa med pasta eller Ris – Du kan laga dessa livsmedel färska eller använda rester från middagen. Här är ett sätt att spara inte bara pengar utan också tid. Men om du har lite mer tid kan du återuppleva smakerna från din barndom och göra en maträtt med den ikoniska gjutna gnocchin.

Recept på mjölksoppa med smördeg och en touch av nostalgi

Det föreslagna receptet och mängden ingredienser räcker till två portioner. Om du vill servera smakrik mjölksoppa, lägg till en nypa salt i listan över ingredienser som behövs. Om du föredrar den söta varianten, tillsätt en tesked vaniljsocker i mjölken.

Ingredienser:

3 dl mjölk
2 medelstora ägg
5 msk vetemjöl
salt eller socker – beroende på vad du föredrar

Tillagning:

Börja med att göra den gjutna degen till mjölksoppan. Häll mjölet i en skål och vispa sedan i äggen. Rör om tills du får en jämn smet. En visp är bra att ha, eller så kan du använda en mixer. Den slutliga konsistensen bör vara tjockare än pannkakssmet.

Koka upp mjölken i en liten kastrull och tillsätt kryddorna efter eget val. Sänk värmen på spisen – mjölken ska fortfarande sjuda, men på låg värme. Börja långsamt att hälla i smeten i en tunn stråle. Efter ett tag ska den börja jäsa och bli fluffig. Rör om blandningen efter en minut. Koka i ytterligare två minuter och det är klart. Traditionell mjölksoppa med smördeg serveras bäst varm.

Ät till lunch eller middag

Det passar bäst som en måltid som serveras till lunch eller på kvällen. Mjölksoppa med ingredienser är en riktig boost för att fylla på med energi. Den kan dock vara kan också konsumeras vid middagstid – Mjölk är ett traditionellt sätt att lugna nerverna och göra det lättare att somna.

De positiva egenskaperna hos mjölksoppa slutar inte där. Vanligtvis tillverkas av fettfri mjölk, som är en skattkista av konjugerad linolsyra – ett ämne som främjar immunförsvaret, har antiinflammatoriska och cancerhämmande effekter samt bidrar till att sänka blodtrycket och förhindra utvecklingen av ateroskleros.

Dessutom är det en utmärkt källa till välabsorberat kalciumsom inte bara är viktigt för starka ben och tänder. Det är också ansvarigt för korrekt hjärtfunktion. Att konsumera mjölksoppa ger kroppen fosfor, som spelar en viktig roll i metaboliska processer, och Magnesium – viktigt för välbefinnande, hjärn- och muskelfunktion. Ett lite bortglömt livsmedel är också en källa till vitamin A och E. Denna kombination har en gynnsam effekt på hudens utseende, som blir smidig och strålande. Den har också en positiv effekt på synen och förebygger blodproppar.