Carciofi ammuddicati alla siciliana: fyllda, goda och välsmakande. De innehåller 240 kcal

Carciofi ammuddicati alla siciliana: fyllda, goda och välsmakande. De innehåller 240 kcal

Grönsaker tilltalar ofta inte barn eller ens vuxna. För att undvika detta förbereder jag ofta kronärtskockor ammuddicati alla siciliana som är riktigt goda.

Dessa kronärtskockor är fyllda med brödsmulor som på Sicilien kallas muddica.

Resultatet blir en välsmakande, aromatisk och tilltalar även de mest kräsna.

Att göra dem är mycket enkelt och för att undvika risken att göra misstag ett videorecept finns i slutet av sidan.

Carciofi ammuddicati alla siciliana: ingredienser och tillagning.

Att ta med detta till bordet kronärtskocksrätt är enkel och också hälsosam. Kronärtskockor i själva verket håller kolesterolnivåerna i blodet under kontrollär idealiska att servera till dem som lider av diabetes och även har diuretiska egenskaper, rena njurarna e sänka blodtrycket.

För att förbereda rätten Jag behöver bara en kvart medan matlagning tar en timme. Vid bordet tar jag med 5 kronärtskockor, 240 kalorier vardera.

Den ingredienser Jag använder är:

• 100 g brödsmulor
• 3 vitlöksklyftor
• 50 ml extra jungfruolja
• Salt efter smak
• Peppar efter smak
• 5 kronärtskockor
• 40 g riven pecorinoost eller alternativt caciocavallo-ost
• 1 citron (saft)
• Grovriven persilja efter behov

För att steka kronärtskockorna Jag använder lite vatten, olja e brödsmulorna.

Jag kavlar upp ärmarna och börjar förbereda mina kronärtskockor.

Förfarande

Jag häller rumstempererat vatten och citronsaft i en skål. Jag tar kronärtskockorna, tar bort de yttre bladen och skär dem sedan på mitten. Efteråt förkortar jag stammen och gräver sedan ut dem med en kniv inuti. Sedan blötlägger jag dem i vatten med citron.

Jag lämnar dem åt sidan en stund och i en ren skål tillsätter jag pecorinoost, brödsmulor, hackad vitlök och även persilja, peppar och salt. Blanda med en sked och tillsätt oljan. Jag fortsätter att röra tills jag fått en sandig konsistens.

Vid denna tidpunkt tar jag upp de blötlagda kronärtskockorna. Jag tappar av dem och vispar dem snabbt på ett arbetsbord för att kunna bearbeta dem bättre. Jag förstorar återigen insidan och lägger i mina brödsmulor och fyller dem till kärnan.

Jag fortsätter så här tills ingredienserna tar slut. Jag överför sedan resultatet till en non-stick stekpanna som tidigare smörjts med olja. Jag ordnar kronärtskockorna i den och häller lite olja över dem. I pannan tillsätter jag vatten för att täcka stjälkarna och strö lite brödsmulor ovanpå. Sedan stänger jag pannan med locket och låter den koka i ungefär en timme eller tills de har mjuknat.

Originalreceptet innehåller naturligtvis mycket olja, så för att göra resultatet lättare minskar du bara mängden och följer samma procedurer.

Här är video-recept.

Njut av din måltid.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Få en förhandsvisning av de bästa nyheterna varje vecka