I den här versionen har du definitivt inte ätit rädisor. Råa är de inte hälften så goda

Den bästa vårgrönsaken? Vi kan diskutera det, men rädisor tar alltid hem segern. Rädisor smakar bäst på våren och sommaren, och det är den bästa tiden att förvandla en vanlig rädisa till ett krispigt och syrligt underverk från en burk. Kan du gissa vad vi ska göra med rädisor? Du kommer att associera det här receptet med gurka och zucchini.

Vi ser alla fram emot våren, inte bara för att dagarna blir längre och varmare, utan också för att de bästa grönsakerna dyker upp på marknaderna, i trädgårdarna och i stånden. Dessa inkluderar färsk gräslök, mangold, sparris och, naturligtvis, rädisor. Vi måste öppet erkänna att rädisor är utsökta i alla former – på smörgåsar, i sallader och i ostmassa, men har någon någonsin hört talas om inlagda rädisor? Om inte, är det hög tid att komma ikapp.

Inlagda rädisor – ett mellanmål från de speciella

Ingredienser:

3 – 4 knippen mogna rädisor av medelstorlek,
saltlake: en matsked salt per liter vatten,
dill – en till varje glas,
pepparrotsrot – 2-3 stycken 3 cm långa i varje glas,
vitlök – 2 klyftor i varje burk,
4 kryddpepparkulor i varje burk,
2 lagerblad i varje burk.

Inlagda rädisor – hur man gör det:

Förbered först saltlaken. Förbered så mycket du behöver enligt de angivna proportionerna. Koka upp vattnet med saltet och låt det svalna. Medan lagen svalnar silar och torkar du burkarna.
Rengör rädisorna noggrant och skär dem i halvor. Skär naturligtvis bort stjälkar och blad.
Lägg en lagom mängd av tillbehören – vitlök, pepparrot, kryddpeppar och lagerblad – i botten på varje burk. Lägg sedan i rädisorna. Var noga med att arrangera dem ganska tätt.
Lägg rädisorna nästan ända upp till burkens öppning och lägg den skrynkliga dillen ovanpå. Häll sedan den kylda lagen över allt och förslut tätt.
Förvara burkarna med rädisor i rumstemperatur i några dagar. Efter cirka fyra dagar bör skum börja bildas på toppen, ett tecken på att jäsningsprocessen går bra.
Efter denna tid flyttar du burkarna till en sval, mörk plats. Efter en vecka kan du njuta av de läckra inlagda rädisorna.

Picklade rädisor är ett gott tilltugg på egen hand, men de passar också utmärkt i sallader, på smörgåsar eller som tillbehör till kallt kött eller ost. Hemlagade inlagda rädisor är mycket hälsosamma och definitivt värda att göra, och våren är den bästa tiden att fylla din källare med inlagda rädisor. Vi rekommenderar detta recept varmt.