Öring är en fisk som smakar utsökt i alla former, oavsett hur den tillagas. Men öring i baskisk stil är mer än bara en annan fiskrätt. Receptet på öring i baskisk stil är verkligen trivialt, och den marinad som tant Vierka gör kommer att göra den unika smaken av denna rätt till en som alla kommer att älska.
Moster Vierkas matlagning är utmärkt, men inget går upp mot hennes öring på baskiskt vis. Hon är själv ganska blygsam, men hon förbereder denna maträtt berömt. Sådan fisk till middag är ett mästerverk och jag måste säga att jag aldrig har ätit så utsökt fisk förut. Min moster gör det enligt detta recept. Det är värt att prova det.
Moster Vierkas öring. Marinaden är ett mästerverk
Ingredienser:
- 4 färska, rensade öringar,
- 2 buntar persilja,
- 1 citron,
- 4 chilipeppar,
- vinäger,
- salt och peppar,
- mjöl,
- olja.
Metod för beredning:
- Förbered öringen. Tvätta dem under kallt rinnande vatten och torka dem noggrant med en pappershandduk.
- Rengör insidan av fisken noggrant Gnid in med vinäger (ca en matsked vinäger per fisk), krydda med salt och peppar, lägg i en fjärdedel persilja i varje öring (krossa persiljan med händerna i förväg för att frigöra mer smak).
- Hetta upp en stor mängd olivolja i en stekpanna. Vänd öringen i mjöl och stek den gyllenbrun på båda sidor.
- Ta bort den brynta öringen från pannan och förbereda marinaden. Finhacka chili och persilja. Tillsätt ca 2-3 msk vinäger, citronsaft, hackad chili och persilja i stekpannan med olja. Stek en stund, lägg sedan tillbaka öringen i pannan och sjuda den en stund i den kryddiga marinaden.
En öring som denna är magnifik och skulle säkert passa för en vardagsmiddag och en större fest. Jag tror att det är enkla recept som detta som innehåller mest smak. Om du letar efter en middagsidé, här är den.
Relaterade artiklar:
Ugnsbakad lax – recept på fredagsmiddag. För att se till att den inte torkar ut, var uppmärksam på temperaturen
Lax med denna ingrediens är en riktig symfoni av smaker. Perfekt för en kärlekssemester
