Utnyttja säsongens grönsaker och gör denna pumparisotto, en billig men mycket elegant rätt.
Den pumpa risotto kan vara en billigare version, men lika välsmakande som originalreceptet. Av denna anledning rekommenderar matlagningsexperter att prova förberedelserna med dessa variationer för att överraska dina gäster.
Eftersom det också är perfekt för en mer näringsrik måltid är det en perfekt maträtt att servera till de yngsta medlemmarna i hushållet. Gör till Risotto på pumpa eller squash kräver inte för mycket tid i köket.
Ingredienserna för att göra Risotto på pumpa eller squash är:
- 1 kopp ris (helst carnaroli)
- 4/5 dl buljong
- 300 g pumpa- eller squashpuré
- 1 lök
- 1 vitlök
- Kryddor efter smak
- Tillsätt eventuellt ett protein, t.ex. kött eller kyckling
Det första steget för att göra detta recept är att hacka löken i små bitar och fräsa den med en skvätt olja. När löken börjar bli genomskinlig tillsätter du en kopp ris. Blanda väl och låt det koka i några sekunder.
Tillsätt sedan mängden pumpa- eller squashpuré. För att göra detta, koka bara grönsaken tills den är mjuk och mosa den sedan till en purékonsistens. När den är klar och kall kan den tillsättas till risberedningen, den förenas med resten av ingredienserna.
När det är klart tillsätter du buljongen lite i taget. Det är viktigt att blanda så att vätskan kommer med i beredningen. Tillsätt den mängd buljong som krävs för att få en krämig konsistens, det är viktigt att fortsätta vispa och koka på medellåg värme.
När önskad krämig konsistens har uppnåtts, tillsätt kryddorna och ta bort från värmen för att servera i önskade portioner. Garnera med lite riven ost och du är redo att överraska dina gäster med en enkel men utsökt maträtt.
