Kycklingmarinad förknippas oftast med grillade rätter, men det är också värt att använda för vardagliga kvällsmåltider. Du kan göra en kycklingmarinad med ingredienser som du normalt har i ditt kök. Upptäck några enkla recept på kycklingmarinad som får din middag att smaka som på en topprestaurang.

Marinad för grillad kyckling och mer

Är du intresserad av en marinad för grillad, stekt, rostad eller grytad kyckling? Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, är det en bra idé att marinera köttet innan tillagning. Varför är det så? Denna process gör köttet mer mört, mer mört och mjukare. Matens smak är också viktig och kan förhöjas eller förstärkas genom marinering.

Olika typer av produkter kan användas för att tillreda en marinad för kyckling. De vanligaste är olja, olivolja, sojasås, citronsaft, honung, senap och alla typer av kryddor. Att marinera kött i kärnmjölk, yoghurt eller kefir är också vanligt. Många kockar tror att kärnan i att marinera kött är just tillsatsen av en sur ingrediens som kommer att mjuka upp köttet och därmed påskynda tillagningsprocessen. Marinaden påverkar kvarhållandet av juice inuti köttet, vilket i sin tur hjälper till att bevara saftigheten och förhindrar att köttet torkar ut för mycket under bakning eller grillning. Du vet redan varför du ska förbereda en marinad för kyckling. Och hur förbereder man det?

Marinad för stekt kyckling med kärnmjölk

Vårt första förslag är Marinad för grillad kyckling med tillsats av kärnmjölk. Du kan använda receptet inte bara för kyckling utan också för kalkon, till exempel. Hur förbereder du en marinad för kyckling eller kalkon med kärnmjölk? Receptet är trivialt och lätt att följa även för oerfarna kockar. Låt oss börja med ingredienserna (följande ingredienser kommer att vara lämpliga för cirka 1,5-2 kg kött). Du kommer att behöva:

  • 1 liter naturlig kärnmjölk,
  • 2 matskedar salt,
  • 1/2 tesked socker.

Tillagningsmetod:

Häll kärnmjölken i en stor skål, tillsätt salt och socker och blanda allt mycket väl. Lägg i kycklingen och täck den med marinaden, täck sedan över och kyl. Kycklingen bör ligga kvar i marinaden i flera timmar eller över natten. Ta ut köttet ur kylskåpet minst en timme innan du steker det. Detta gör att kycklingen får rumstemperatur, vilket är viktigt för ytterligare tillagning. När marineringstiden är slut, ta bort kycklingen från skålen, ta bort överflödig marinad och baka. Baka vid 220 grader i cirka 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 200 grader och baka i ytterligare 45 – 50 minuter.

Marinad för kycklinglår med en speciell touch

Ett annat recept presenterar marinad för kycklinglår med kryddiga ingredienser. Den här är perfekt för dig som älskar starka smaker. För 10 kycklinglår förbered:

  • 10 matskedar olivolja,
  • 10 msk sojasås,
  • 2 msk honung,
  • 1 msk senap,
  • 1 tesked riven ingefära,
  • ½ tesked stark peppar.

Beredningsmetod:

Blanda alla marinadingredienser mycket väl och applicera sedan på varje lår. För att göra det enklare och för att fördela marinaden jämnt kan du stänga behållaren med köttet tätt och skaka den kraftigt några gånger. Köttet ska ligga kvar i marinaden i minst en timme. Om du planerar att förbereda maträtten direkt behöver du inte förvara köttet i kylen – placera bara behållaren med marinerat kött på köksbänken. Du kan grilla eller baka de marinerade kycklinglåren i ugnen (Bakningstid – cirka 40 minuter vid 200 grader).

Marinad för kycklingbröst med örter

Det sista receptet på kycklingbröstmarinad på vår lista är mycket väl lämpat för fjäderfäkött. Förbered för en dubbel kycklingfilé:

  • 5 msk olivolja,
  • 2 msk sojasås,
  • 1 tesked rosmarin,
  • 1 tesked timjan,
  • 1 tesked mejram.

Tillagningsmetod:

Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Lägg kycklingfiléerna i skålen och täck dem mycket noggrant i den beredda marinaden. Ställ åt sidan i minst en timme (på samma sätt som i föregående recept – du behöver inte kyla köttet om du tillagar det direkt). Ta upp köttet ur formen och ta bort överflödig marinad (var försiktig så att kryddorna inte bränns vid den fortsatta tillagningen). Grilla köttet, t.ex. på en grillpanna eller på en elektrisk grill.

Relaterade artiklar:

Marinad för stekt fläskcurry – ett enkelt knep för ömt och saftigt kött. Du kommer inte att förneka dig själv en annan bit

Mycket saftig kyckling, du kan göra det. Nyckeln är marinaden, men det handlar inte bara om kryddorna