Marinaden för fläskhals är inte svår att förbereda. Den gör köttet mört och saftigt, vilket förhöjer maträttens smak och gör att du längtar efter nästa tugga. För att göra en marinad till fläskkarré kan man använda en mängd olika ingredienser som finns i alla butiker.

Marinad för fläskhals kommer att vara praktiskt under den kommande sommarsäsongen, men inte bara under den. Marinering är en övning som alltid lönar sig – även när du förbereder vardagliga rätter till middag. Varför är marinering så viktigt? Marinering gör köttet mörare, saftigare och mer delikat. Förmarinerat kött behåller sina safter och förhindrar vattenförlust under tillagningen.

Marinaden till grillad fläskhals kan tillagas på många olika sätt. Olivolja, vegetabilisk olja, honung, senap, citronsaft, vitlök, sojasås och dina favoritkryddor används oftast för att förbereda den. Intressant nog kan många kockar inte föreställa sig att göra den perfekta marinaden för fläskhals utan kärnmjölk eller naturell yoghurt. Värt att nämna är också den mycket populära Ölmarinad för fläskhals eller marinad för fläskhals med tillsats av whiskey. Genom att använda ovanstående ingredienser blir köttet inte bara mjukt och mjukt, men också mer aromatiskt och smakfullt.

Marinering är förknippat med en lång process, och i många recept hittar du en anteckning om att lämna köttet i marinaden i minst några timmar eller över natten. Marinaden är dock värd att använda även om du inte har så mycket tid till förfogande. Låt bara köttet ligga i marinaden i en timme för att känna skillnaden i smak. Det är också värt att notera att köttet ska ha rumstemperatur innan tillagning. Om du förvarar det i kylskåpet ska du ta ut det minst en timme innan.

Marinad för ugnsstekning eller grillning av fläskkarré

Den första marinaden för rostning eller grillning av fläskhals som vi rekommenderar att prova är baserad på den tidigare nämnda kärnmjölken. Enligt många erfarna kockar är den sura ingrediensen grunden för den perfekta marinaden för köttet. Det bör nämnas i förbigående att blötläggning av kött i mjölk en gång var mycket populärt. Numera överger man denna metod till förmån för kärnmjölk, naturell yoghurt eller kefir. Så hur förbereder man en marinad för fläskhals med kärnmjölk? Förbered följande ingredienser:

  • 1 kg fläskhals

Ingredienser till marinaden:

  • 500 ml naturlig kärnmjölk
  • 3 teskedar citronsaft
  • 1 tesked rosmarin
  • 1 tesked mejram
  • nypa salt
  • en nypa peppar

Tillagningsmetod:

Blanda alla ingredienser till marinaden mycket väl i en stor behållare. Skär fläskhalsen i 1,5 cm skivor och lägg i marinadbehållaren. Täck köttet noggrant med marinaden för fläskhalsen. Täck med t.ex. plastfolie och kyl i minst en timme (om du planerar att grilla eller baka köttet direkt efter en timme behöver det inte stå i kylen). Ta bort överflödig marinad före tillagningen och skölj köttet med den under grillningen om det behövs. Lägg den marinerade nacken på en väl upphettad grill och grilla några minuter på varje sida.

Marinad för stekt fläskhals med öl och senap

Vår andra variant är en marinad för stekt fläskhals med öl och senap. Ölsmaken i marinaden ger en intressant och distinkt arom till köttet. Både mörk och ljus öl kan användas för att förbereda marinaden för stekt fläskhals (utom smaksatt öl). Hur gör man en ölbaserad marinad till stekt fläskhals? Här är receptet.

Ingredienser:

  • 1 kg fläskhals

Ingredienser till marinaden:

  • 250 ml öl
  • 1 msk senap
  • 1 msk granulerad vitlök
  • ½ tesked socker
  • 2 msk sojasås
  • 2 msk olivolja
  • nypa peppar
  • 1 tesked torkad rosmarin

Beredningsmetod:

Skär fläskhalsen i ca 1,5 cm tjocka skivor. Häll långsamt ölet i en stor skål, tillsätt sedan de andra ingredienserna för marinaden och blanda mycket noggrant. Placera den tidigare skivade nacken i marinaden och täck den noggrant i marinaden. Täck behållaren med t.ex. plastfolie och ställ den i kylskåpet i några timmar eller över natten. Ta ut den ur kylskåpet en timme före gräddningen. Baka i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 1,5 timmar. Fläskhalsen som tillagas på detta sätt blir saftig och intensiv i smaken.

Relaterade artiklar:

Sådan kyckling smälter i munnen. Den är så god att du äter den direkt ur pannan

Är kalkonbröstet för torrt igen? Gör denna marinad och sluta undvika detta kött