Du behöver inte vänta för länge på perfekt inlagda lätt saltade gurkor. Du kommer att glädja dina smaklökar för första gången bara några dagar efter att ha hällt en blandning av vatten och salt över grönsakerna. Det är ett utmärkt tillskott till måltider för mindre tålmodiga människor som inte vill se gurkor få smak i en saltlake av kryddor i flera dagar. Hur förbereder man felfria gurkor? Vi ger dig ett tips.
Varför kallas lätt saltade gurkor så?
Lätt saltade gurkor är en intressant förändring av den klassiska inlagda grönsaken. Om du bara är på väg att välja de perfekta exemplaren, leta efter små och fasta. Gurkor som fortfarande har rester av en blomma i ena änden är perfekta, dvs. torra och gulaktiga blad.
Även om namnet kan antyda en låg salthalt, är det en viktig ingrediens för en korrekt betningsprocess. Tillagas lätt saltade gurkor på samma sätt som pickles? När det gäller beredning skiljer sig denna typ lite från klassiska pickles. Liknande kryddor och ingredienser används för att förbereda pickles. Den största skillnaden är längden på fermenteringsperioden och den resulterande smaken. Dessa pickles är ätfärdiga efter bara två dagar och bör helst bearbetas inom en vecka.
Ingredienser för lättsaltade gurkor
- 1,5 kg färska och små gurkor
- ½ färsk vitlök
- 3-4 kvistar dill
- 10 cm pepparrotsrot och blad
- 3-4 lagerblad
- 2 msk stensalt
- 2 liter vatten
Hur tillagar man välsmakande saltade gurkor?
- Skölj gurkorna noggrant under rinnande kallt vatten. Skala inte gurkan, skär bara försiktigt av ändarna.
- Tvätta ett helt vitlökshuvud, dela det på mitten och dela sedan varje del i två mindre delar. Skölj pepparrotsroten och dillkvistarna under vatten och torka dem.
- Skär pepparroten i skivor eller stavar. Lägg en dillkvist, ett lagerblad och lite vitlök i botten på en ren och torr behållare.
- I nästa steg placerar du några gurkor ovanpå ingredienserna, trycker ner dem och täcker med ytterligare en portion vitlök, ett lagerblad, några skivor pepparrot och dess blad.
- Lägg de sista dillkvistarna och pepparrotsskivorna ovanpå. Hur mycket salt per 1 liter vatten? Vanligtvis tillsätts 1 matsked salt per portion vatten.
- Häll två liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka upp. Häll det kokande vattnet med det upplösta saltet i behållaren med gurkorna så att de är helt täckta.
- Nu stänger du bara locket något eller säkrar toppen av burken med ostduk. Om du väljer skruvlock, stäng dem ordentligt; om du använder trycklock, använd ett speciellt huvud. Locken måste vara rena, torra och oskadade.
- Dessa lätt saltade gurkor kan ätas 2-4 dagar efter inläggning. De ska fortfarande vara hårda, krispiga och fasta inuti. God aptit!
Relaterade artiklar:
Ett trick som kommer att förändra konserverad mat. Lättsaltade gurkor blir hårda och krispiga
Pickles hör till det förflutna. Lägg säsongens grönsaker i en burk och tillaga dina pickles som du alltid har gjort. Resultatet kommer att ta andan ur dig
