Sparrissäsongen närmar sig långsamt. Den finns redan i vissa butiker, så många som längtar efter vårsmaker faller för frestelsen och lägger den i varukorgen. Men vad ska man göra med sparrisen när den väl står i köket? Det finns otaliga alternativ, men vi väljer klassikerna idag. Men låt dig inte luras, för den här versionen av sparris smakar så gott att du inte kommer att kunna slita dig från tallriken.

Sparrissäsongen är relativt kort. Den är som störst i maj och juni, men du kan förvänta dig att se de första leveranserna till butikerna redan i april. Det är inte den godaste sparrisen ännu, men efter de långa månaderna av kyla och mörker är vi alla sugna på något som vi förknippar med vår och solsken. Och sådana associationer väcker utan tvekan säsongens grönsaker.

Så om du frestas av tidig grön sparris och undrar hur du ska tillaga den, har vi det perfekta receptet för dig. Detta är ett klassiskt sparrisrecept som sannolikt kommer att älskas av alla som tycker om smaken av denna grönsak. Enligt vår mening är detta en av de bästa middagarna eller en av de bästa frukostarna som någonsin uppfunnits.

Recept på grön sparris. Din familj kommer att bygga en staty åt dig för det

Ingredienser:

  • ett knippe grön sparris,
  • ägg,
  • 2 skivor parmaskinka,
  • några körsbärstomater,
  • vegetabilisk olja,
  • salt och peppar.

Beredningsmetod:

Skölj sparrisen under rinnande vatten och bryt av de träiga ändarna. Hetta upp olja i en stekpanna (helst en grillpanna) och lägg i sparrisen. Stek sparrisen och glöm inte att vända den. På så sätt blir den jämnt brynt på alla sidor. Sparrisen ska bli brun och mjuk.

Lägg en sil på skålen och knäck ett ägg i den. Koka upp vattnet i en kastrull och när det har svalnat lite (till ca 80 °C), ställ skålen i den (men en annan än den som du satte silen på). Detta säkerställer att ägget som du ska koka inte har någonstans att ta vägen. För försiktigt över ägget från silen till vattnet. Koka i cirka tre till fyra minuter.

Lägg över sparrisen från pannan till en tallrik. Toppa med parmaskinka. Ta försiktigt upp ägget ur vattnet med en stekspade och lägg det ovanpå sparrisen. Stek tomaterna kort i pannan och lägg dem sedan på tallriken bredvid sparrisen. Krydda allt med salt och peppar efter smak. Sparrisen kan serveras med toast eller rostat bröd.

Detta recept på grön sparris är klassiskt och enkelt att tillaga, men passar alla smaklökar. När du väl har smakat kommer du inte att kunna slita dig från tallriken förrän det inte finns en smula kvar på den.

Relaterade artiklar:

Sådan sparris försvinner från tallrikarna på några minuter. Jag serverar den med dessa ingredienser, de kommer ut vansinnigt

Tillsätt i slutet av stekningen. Detta bröd i ägg är ett mästerverk