Perfekt krämigt tillbehör till middagen. Inte bara för italienare är det perfekt

Polenta är inget annat än en tjock och krämig majsgröt som kommer från italiensk tradition. Perfekt tillagad passar den både till söta och salta rätter. Intressant nog hade polenta ursprungligen inte mycket med majs att göra. Den tillverkades av vete och till och med spelt. Till en början ansågs det vara en fattigmansmat, som så småningom hittade sin väg till de rikaste medborgarnas bord. Hur man lagar polenta utan att spendera en resa till Italien? Vi rekommenderar.

Hur förbereder man polenta?

Italienare skiljer flera typer av polenta. Den finaste malda polentan används ofta i bakverk och bageriprodukter och ersätter de vanliga brödsmulorna. Mediummalet majsmjöl används för att göra en av de mest populära sidrätterna till middagen. Potentialen hos grovmalda kärnor används mer för grillning.

Ingredienser för polenta:

190 g majsgröt
1 liter vatten
60 g parmesanost
3 teskedar smör
1 tesked salt

Förberedelse av polenta

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av THE HUNGRY HOBBIT (@thehungryhobbit)

Häll en liter vatten i en stor kastrull och börja värma det på låg värme. När det bubblar på ytan tillsätter du en tesked salt och den angivna mängden gröt.
När ingredienserna har tillsatts i vattnet, rör om omedelbart för att förhindra att osmakliga klumpar bildas i gröten.
Upprepa denna process tills blandningen börjar koka igen, sänk sedan värmen till minimum, täck kastrullen med lock och koka i 30-35 minuter.
Rör om i grytan minst var 4-5:e minut under polentans hela koktid, men helst kontinuerligt.
Medan polentan kokar kan vi förbereda tre teskedar smör och 60 g riven parmesanost. Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller Pecorino Romano passar bra.
När kastrullen är avstängd från plattan tillsätter du allt smör och det mesta av osten i polentan. Rör om tills allt har blandats till en slät majsmjölssmet.
Du kan också göra polenta utan att tillsätta smör eller ost. Det gör den till ett hälsosamt substitut för potatis.
Lägg upp den färdiga polentan på en tallrik, strö över resten av den rivna osten och garnera med lite smör på toppen. Färsk timjan är också ett bra komplement till den varma rätten. Smaklig måltid!

Olika sätt att servera polenta

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Receiteria (@receiteria)

Att tillaga polenta med smör är inte det enda sättet att servera den på. Om du vill ha en rätt med en perfekt slät konsistens, byt ut hälften av vattnet mot grädde eller mjölk. Färdiggjord polenta erbjuder ett brett spektrum av kulinariska möjligheter. Den tjocka och krämiga majsgröten är lämplig för att göra chips och till och med nudlar. Den kan avnjutas som den är eller kombineras med säsongens frukter, grönsaker eller skaldjur. När polentan har svalnat helt får den en fast konsistens som gör att den lätt kan skäras. Stek sedan polentan i lite smör och servera med din favoritsås, t.ex. svampsås.