Vid påskbordet avslöjade min svärmor receptet på denna buljong för mig. Jag lagade den och blev imponerad

Buljongen är en så populär rätt att vi kan smaka den varje söndag i vissa hushåll. Den serveras vanligtvis med tunna nudlar, som vi känner väl. Den här gången ersätter du detta klassiska tillägg med något mindre uppenbart och ser hur buljongen smakar. Första gången jag smakade den kunde jag inte tro hur mycket godare den var än det traditionella sättet.

Vem av oss älskar inte klassisk buljong? Jag är säker på att det finns några få, men de flesta älskar verkligen den här rätten. Vi har känt smaken sedan barnsben och den är grunden för andra lika smakrika rätter. Den serveras vanligtvis med små nudlar, som är mjuka och mycket goda. Men jag har nyligen lärt mig en metod som gör nudlarna onödiga och buljongen ännu bättre.

För att förstärka buljongens smak är det bara att byta ut pastan mot en helt annan ingrediens. Det är korngryn, som du inte ens kommer att tänka på. Det är inte en självklar ingrediens att slänga i en buljong och när du ser den på tallriken väcker den stor uppståndelse. Men om du provar den här metoden åtminstone en gång kommer du att se att alla kommer att be om ett extra recept på den här goda rätten.

Recept på buljong med korngryn

Ingredienser:

4 kycklinglår,
4 morötter,
2 persiljerötter,
en bit selleri,
2 lökar,
den gröna delen av purjolöken,
2 koppar råa korngryn,
ett knippe persilja,
3 korn kryddpeppar,
2 lagerblad,
salt,
kryddor.

Beredningsmetod:

Rengör kycklingen noggrant och lägg den i en större gryta. Täck med vatten upp till 3/4 av grytans höjd och ställ på medelhög värme. Låt köttet koka i ca 1½ timme.
Ta bort sedimentet ibland. Efter en timme rensar du morötter, persilja och selleri, bryter dem i stavar och lägger dem i buljongen.
Skala lökarna och sautera dem. Tillsätt i grytan med ingredienserna.
När köttet är mört, ta bort det från soppan och tillsätt vatten i grytan för att fylla den reducerade nivån. Skölj korngryn i varmt vatten. Tillsätt korngryn i buljongen när de sköljts. Koka tills de är mjuka.
Tillsätt hackad persilja några minuter före slutet av tillagningen. Lägg kycklingbitarna i skålarna före servering. Smaklig måltid!