Du måste alltid lägga till denna ingrediens i potatispannkakan. Men tjeckerna gör det fortfarande obegripligt nog inte

Potatispannkakor, aromatiska pannkakor gjorda av grovt riven potatis, är en av de traditionella skatterna i det tjeckiska köket. Men även i ett sådant till synes enkelt recept finns det en hemlighet som kan göra bra till utsökt. Enligt en kännare av tjeckiska kulinariska traditioner finns det en ingrediens vars tillsats till potatispannkakor är ett absolut måste för perfekt smak och konsistens. Överraskande nog glömmer många tjecker bort denna mirakelingrediens.

Vad får man inte missa?

Hemligheten bakom perfekta potatispannkakor är mejram. Denna aromatiska ört är nyckeln till den karakteristiska smak som inte bara berikar potatispannkakorna utan också skiljer dem från vanliga potatispannkakor. Mejram ger inte bara en smakrik nyans utan förstärker också den naturliga smaken av potatis och vitlök, vilket skapar en oförglömlig gastronomisk upplevelse.

Varför mejram?

Mejram är känd för sin förmåga att förhöja smaken på kött och grönsaker, vilket gör den till ett perfekt tillskott till många traditionella tjeckiska rätter. När det gäller potatispannkakor ger mejram precis rätt smakdjup för att väcka din smak. Dessutom har mejram en rad hälsofördelar, bland annat antioxidativa egenskaper och en förmåga att underlätta matsmältningen.

Hur man tillsätter mejram i potatischips på rätt sätt

För bästa resultat rekommenderas att tillsätta mejram i smeten för potatispannkakor i torkad form. Mängden ört bör vara tillräcklig för att göra smaken märkbar, men inte för dominerande. Idealiskt är att börja med en tesked per kilo potatis och sedan tillsätta mer efter smak. Det är en bra idé att röra ner mejram i smeten precis innan stekningen så att den behåller sin intensiva arom och smak.

Var inte rädd för att experimentera

Även om mejram är den viktigaste ingrediensen i traditionella potatispannkakor, var inte rädd för att experimentera med andra örter och kryddor. Varje familj kan ha sitt eget «hemliga recept» som har gått i arv från generation till generation. Genom att experimentera med olika kombinationer av örter och kryddor kan du upptäcka nya varianter av denna populära rätt.

Foto: Shutterstock