Skillnaden mellan bruna och vita ägg har avslöjats. I ett avseende skiljer de sig verkligen fundamentalt

Du har säkert märkt att det finns både vita och bruna ägg i butikerna. Även om det då och då spekuleras i vilka ägg som är nyttigare eller godare, kommer du förmodligen att bli lite besviken över det primitiva svaret. Vita och bruna ägg skiljer sig visserligen åt, men inte när det gäller sammansättning, kvalitet, näringsvärde eller smak. Den enda skillnaden är att vita ägg kommer från hönor med vita fjädrar och bruna ägg från hönor med bruna fjädrar. Jag hoppas att du har vidgat dina vyer lite igen, men läs i alla fall vidare, för vi skulle kunna prata om ägg i timmar.

Varför är ägg olika stora?

På tallriken med äggen hittar vi deras storlek, dvs S, M, L eller till och med XL. Äggen sorteras på sorteringsstationen och kombineras sedan med ägg av samma vikt på en tallrik. Storleken på äggen är relaterad till hönans ålder. Ju äldre höna, desto större ägg.

Ägg ur näringssynpunkt.

Varje stort ägg innehåller 6,5 g protein, alla 9 essentiella aminosyror och 14 viktiga näringsämnen, inklusive järn, zink, folsyra och vitaminerna A, D och E. Ett stort ägg innehåller cirka 80 kalorier. Hur är det med sockerarter? Inte så farligt. Om du serverar dig själv två stora ägg får du i dig 1 g socker.

Varför är varje äggula olika gul?

Färgen på gulan påverkas av hönans diet. Ett högre veteinnehåll ger en blekgul gula, medan majs eller alfalfa ger en djupgul gula. Om äggulan skrattar åt dig för att den är för orange kan du lita på att den har färgats om med kosttillskott. Och om gulan är intetsägande i färgen, lita på att hönan som värpte ägget inte har haft en bra tid eller upplevt kvalitetsutfodring.

Trivia

• En höna värper ungefär ett ägg per dag. Ibland hoppar hon över. Det blir 300-325 ägg per år.
• Ägg genomgår en rengöringsprocess så att du inte behöver tvätta dem hemma.
• Äggula innehåller naturligt D-vitamin.

Foto: Shutterstock, källa: eggs.ca, slepicar.cz