Fantastisk ryggbiff enligt Lada Hruška. Han gör den riktigt snabbt och med helt annat kött

Om vi skulle lista de traditionella rätterna i det tjeckiska köket skulle vi absolut inte missa knedlozelovepřo och svíčková. Båda dessa rätter är dock ganska kaloririka och svåra att tillaga, så de är mer lämpade för vinterhelger. Dels har vi mer tid att laga mat, dels gillar vi tyngre måltider mer på vintern.

Du kan steka ett ljus på 1/2 timme

Men vad gör man om man älskar ryggbiff och inte vill tillbringa hela förmiddagen vid spisen? Och har du koll på kaloriintaget efter jul? Och låt oss inse det, med tanke på priset på nötkött är många av oss glada att förlåta det också.

Så vi har en snabbare och lättare version av denna gastronomiska delikatess bara för dig. Láďa Hruška har berikat det tjeckiska köket med den. Den är snabb, billig, mindre kaloririk och kan lagas av en nybörjare.

Kyckling istället för nötkött

Byt helt enkelt ut nötköttet mot kyckling. Det förändrar inte såsens smak, och vi vet ju alla att kyckling går snabbt att tillaga. Genom att byta ut köttet mot kyckling slipper man den långa inläggningen och efterföljande bräseringen av köttet i ugnen.

Du kan också ersätta de färska grönsakerna som du måste rengöra och riva med steriliserade. Det bästa alternativet är Halali-blandningen. Den har sålts i samma formulering i många år och har en mycket skarp och koncentrerad smak. Den domineras av vinäger och salt. Det är därför inte rekommenderat att salta köttet. Resultatet skulle då bli oätligt.

Hur gör man?

Skär kycklingbröst eller lår i tärningar, stek i fett i en gryta och tillsätt ett glas Halali. När köttet är mört, vilket tar ca 15 minuter, ta upp det på en tallrik vid sidan om och blanda såsen med en stavmixer.

Vispa en matsked vanligt mjöl i en kopp med vispgrädden och tillsätt det till såsen. Låt sjuda tills den tjocknat och smaka av med socker om det behövs. Lägg tillbaka köttet i såsen och du är klar.

Spara tid och pengar

Med köpta dumplings är denna pärla från det tjeckiska köket klar på en halvtimme. Den resulterande såsen kommer att smaka exakt likadant som den du är van vid. Skillnaden kommer att vara omisskännlig för den största gourmet. Den enda skillnaden är köttet, men även om denna del av nötköttet gav namn åt hela rätten, kommer du att njuta av den utan den.

Och förutom den snabba tillagningen kommer din plånbok också att glädjas, eftersom saxen mellan priset på kyckling och nötkött fortsätter att öppnas.

Foto: Shutterstock