Du kommer aldrig att bränna dina pannkakor igen. Tricket är att slänga en hemlig ingrediens i pannan

Ingen kan motstå pannkakor. Barn älskar dem söta, vuxna kan ofta inte motstå de salta. Vi kan tillaga dem relativt snabbt, utan att behöva något annat än de grundläggande ingredienser som vi alla ändå har hemma. Ibland kan dock pannkakor ge oss en allvarlig huvudvärk när de steks. När de brinner förlorar vi vår aptit för stekning och nästan för livet. Vilka knep kan förhindra att pannkakor brinner? Och vilken pannkaksfyllning föredrar irländarna?

Knep mot brinnande pannkakor

• Pannan måste vara helt torr, dvs. utan vatten. Om du tvättade den före stekningen rekommenderar vi att du låter den värmas upp på spisen ett tag, sedan ställer den åt sidan i några minuter, låter pannan torka, sedan sätter tillbaka den och börjar steka efter ett tag. Att torka med en handduk är ofta inte tillräckligt.
• Prova vanligt bordssalt. Lägg en tesked salt i en het panna, låt den bli varm en stund, ta sedan bort pannan från värmen och använd en pappershandduk för att torka bort saltet från botten.
• Tillsätt inte socker i pannkakssmeten, eftersom det gör att pannkakan bränns vid lättare.
• Byt ut oljan mot smör. Skär av en bit smör, lägg det i pannan och använd en kniv eller en kavel för att sprida smöret över hela pannan.

Låt oss nu titta på ett recept på läckra pannkakor.

Ingredienser:

• 200 g vanligt mjöl
• 2 ägg
• nypa salt
• ½ liter mjölk

Förbered ingredienserna till fyllningen. Bland de söta ingredienserna är marmelad, Nutella, socker och frukt populära. Salta pannkakor är utsökta med skinka, ost, spenat eller ångade grönsaker. Det finns inga gränser för fantasin.

Hur förbereder man pannkakor?

Sikta mjölet. Om vi inte har en sikt, så åtminstone genomborra med en visp. Tillsätt en nypa salt. Tillsätt mjölken gradvis och rör om. Till sist, knäck i två ägg och vispa ordentligt med en visp.

Hetta upp spisen och kasta lite smör i pannan och använd en kniv för att sprida det över botten. Välj en bredare, lägre panna med en non-stick-yta. När pannan är varm häller du smeten på pannan och använder en cirkelrörelse för att sprida ut den över hela pannan. Stek en stund, vänd, stek andra sidan och ta upp på en tallrik. Sedan kan vi börja fördela pannkakorna.

Irländsk delikatess

Medan tjeckerna föredrar marmelad och på senare tid olika choklad- och kakaopålägg, har irländarna sin egen specialitet. De dränker pannkakan i citronsaft och strör socker över den, och slår sedan in den på det klassiska sättet. Du kan också prova, det är en delikatess.

Foto: Shutterstock