Är du en av dem som upplevde 70-talet? En era som inte bara kännetecknades av discomusik och distinkta kläder, utan också av en särskild gastronomi?
En av de mest populära rätterna på den tiden var den så kallade falska schnitzeln. Det var ett välsmakande och billigt alternativ till den klassiska fläskschnitzeln. Den ersattes med salami från Gothai.
Källa.
Gothai salami
Detta är en typ av mjuk salami som är en traditionell tjeckisk delikatess. Den var en succé på 1970-talet och fanns på menyn på alla restauranger i olika former och fanns alltid i kylskåpet i nästan alla hushåll. Den användes i många rätter. Samtidigt var den lätt att köpa och mycket populär för sin typiska smak.
Den började tillverkas i vårt land under andra halvan av 1970-talet och är en typiskt tjeckisk delikatess. Även om det inte direkt är en inhemsk uppfinning, eftersom denna typ av salami ursprungligen skapades i den tyska staden Gotha, efter vilken den fick sitt namn.
Gothaj var, enligt den standarden
Den första produktionsstandarden angav att denna salami måste innehålla 65% kött, resten var fett, kryddor, salt och vatten. Faktum är att enligt detta recept hade den en perfekt smak. När de nationella standarderna inte behövde följas under 1990-talet försämrades salamins kvalitet avsevärt. År 2003 gjordes en förändring och en förordning utfärdades om att Gothai-salami måste innehålla minst 40 % kött.
Schnitzel av gothai-salami
Skär först den skalade Gotha-salamin i tjocka skivor på ca 1,5 cm. Förbered sedan ingredienserna till en klassisk trippelwrap, dvs. mjöl, uppvispat rått ägg och ströbröd. Linda in gothaisalamiskivorna ordentligt och stek dem i en stekpanna med het olja.
Du kan också panera i smet
Om du inte har tid att göra en trippel wrap kan du göra det snabbare genom att använda ett bakverk. Vispa ett rått ägg i en skål, tillsätt vanligt mjöl, 100 g riven Emmentaler, rökt paprika och 100 ml öl. Blanda alla ingredienser ordentligt och vänd varje bit gothaje i smeten innan du friterar den i olja.
www.apetitonline.cz, www.toprecepty.cz, www.aazdravi.cz
