Känner du för fyllda paprikor?
Fyllda paprikor är en cool rätt som förtjänar att beundras lite då och då. Det är inget skämt! Det finns ett antal recept där ute, och om du tittar på saken rätt kan det vara en ganska hälsosam måltid. Dessutom, om du är på diet eller om du bara vill lätta upp din kost lite från sidrätter, kan fyllda paprikor definitivt slurpas ner precis som det. Om du bestämmer dig för det kan såsen vara full av grönsaker och smaker, men det finns mer än ett fyllningsrecept också. Hur många recept på fyllda paprikor känner du till?
Källa.
Var inte rädd för att improvisera. Det finns mer än ett recept på paprika
Det skulle vara en klassisk fylld paprika. Eller görs det annorlunda i ditt land? Det bör definitivt nämnas att de inte alltid används för att fylla kapris, och det är säkert att deras smak är ganska söt. Däremot använder vissa familjer saftiga och osöta gröna eller vita spetsiga paprikor. De vita är dock inte tillgängliga året runt.
Vad mer kan man leka med i receptet? Definitivt såsen. Det finns naturligtvis inget att invända mot tomatsås, men du kan laga en mer grönsaksrik och tjock sås med mycket smak av finhackad lök, vitlöksklyfta, skivad paprika och sedan tillsatta tomater. Du kan också tillsätta lite mald söt paprika till kryddningen. Låt allt sjuda ordentligt. Om du vill ha lite mer smak kan du röra i en matsked puré eller lite grädde för att mjuka upp den.
Roman Paulus lägger till blötlagt bakverk i fyllningen, men det går också bra att tillsätta lite ris. Om du är orolig för att det ska bli tillräckligt genomkokt kan du få det förkokt, men vanligtvis är det inga problem alls. Ris och kött utan deg gör fyllningen betydligt segare efter tillagning, men om du väljer att äta rätten utan några andra tillbehör spelar det ingen roll alls så länge fyllningen är mer smakrik.
Paprikor fyllda med spenat och ost
En annan intressant och mycket snabb variant är fyllda paprikor med en fyllning av ricottaost och spenat. De är riktigt goda, men väldigt mättande. Den här gången är 4 sötare stora paprikor lämpliga, men du kan ibland använda lite kryddiga typer för en förändring.
Dessa paprikor skärs bäst i halvor på längden. Osten får då en fin skorpa när den gräddas. Eftersom detta kommer att vara en ostmassa och mjuk, kommer det inte att finnas något behov av lång bakning och pepparkapslarna måste delvis bakas i förväg.
Häll lite olivolja i en ugnsform eller djup plåt, några skivade eller små hela körsbärstomater, krydda lätt med salt och peppar och baka i ugnen vid 190°C i ca 10 minuter. Paprikorna bör vara mjukare men bör också fortfarande hålla sin form.
Till fyllningen förbereder du ca 4 dl färsk spenat som du fräser en kort stund med finhackad lök och vitlök i lite olivolja. Spenaten kommer att krympa betydligt i volym, men det är helt okej. Ta bort pannan från värmen och när innehållet har svalnat lite rör du i 2 dl keso eller ricotta, ett ägg, färsk basilika, en nypa chili och det rivna skalet av en halv citron för en extra kick. Blanda allt väl och gör dig redo för fyllningen.
Ta ut de delvis bakade paprikorna ur ugnen, fyll dem med den förberedda blandningen och strö över lite riven parmesanost. Slutligen, återgå till ugnen i cirka 5 till 8 minuter och du är klar!
Källor: fresh.iprima.cz, jz-eats.com
