Baka hela landet: retro musikaliska snittar har blivit en hit i tävlingen, kan du förbereda dem också

Börja med att göra svampkakan först. För detta kommer du att börja med 180 gram ägg och 115 gram semolina socker. Värm dessa komponenter tillsammans i ett vattenbad vid 45 grader Celsius. Vispa sedan tills det är tjockt och tillsätt slutligen cirka 15 gram vatten.

Rör sedan ner 135 gram siktat mjöl i grädden med hjälp av en slickepott. Ta en bakplåt och klä den med bakplåtspapper. De ideala proportionerna bör vara cirka 40 x 30 centimeter. Bred ut degen på bakplåten och grädda i 8 minuter vid 230 grader Celsius.

När degen är klar vänder du över den till ett nytt bakplåtspapper och pudrar lätt med mjöl innan du vänder ut degen. Låt sedan svalna. Använd slutligen en kniv för att jämna ut kanterna på arket och skär en remsa som är ca 6 cm bred från den kortare sidan, detta kommer att vara användbart för senare.

Karamell och choklad

Nu kan du börja förbereda karamellkrämen. Smält 120 gram strösocker i en liten tjockbottnad kastrull för att göra karamellen. Värm sedan 100 gram vispgrädde, kryddat med en nypa salt, och häll detta gradvis över sockret. Blanda ordentligt.

Förbered nu 100 gram kallt smör, skuret i bitar. Vispa ner smöret i den avsvalnade karamellen lite i taget. Du kan nu fördela krämen jämnt på din sockerkaka. Använd bakplåtspapper, rulla ihop rullen och dra åt.

Under tiden, medan den stelnar, förbereder du din chokladganache. Smält chokladen och häll gradvis i 90 gram varm vispgrädde. Mixa med en stavmixer och tillsätt 30 gram smör. Nu kan du ställa din chokladkräm att svalna.

Bara glasyren

Ta den remsa du skar från tårtan, pensla med chokladganache efter att den har svalnat. Du behöver bara ett tunt lager. Lägg sedan detta ark ovanpå rullen. Fyll i mellanrummen mellan den rundade delen och remsan med resterande grädde. Pensla hela rullen lätt och jämnt och låt stelna igen.

Under tiden tar du itu med det sista steget, vilket är chokladglasyren. Smält samman 200 gram karamell och 100 gram mjölkchoklad. Tillsätt 40 gram olja och låt svalna. Allt du behöver göra är att täcka rullen med glasyren och dekorera toppen med marsipan eller äggviteglasyr. Smaklig måltid!

Källor: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz