Fisk efter saltning kan utgöra ett visst hot mot människokroppen om den har infekterats med parasiter.
Havsfisk är inget undantag, inklusive den mycket älskade röda fisken, som används för smörgåsar eller semestermåltider.
Var man ska börja
1. För det första, rengör fisken, ta bort insidan och skölj.
2. Lägg sedan slaktkroppen i en ren PET-påse och låt den ligga i frysen i 2-3 dagar.
3. Tina i rumstemperatur före inläggning.
Krävs:
- röd fisk – 0,5 kg;
- salt – 1 msk;
- socker – 1 tsk.
Hur man lagar mat
1. Torka fisken med pappershanddukar, torka av insidan och alla sidor.
2. Blanda salt och socker i en lämplig skål och gnid sedan in rödfisken med denna blandning. Var försiktig så att du inte skadar dem – röd fisk är mycket ömtålig.
3 Häll resten av blandningen i botten på behållaren där fisken ska saltas och placera slaktkroppen eller en del av filén med skinnsidan uppåt.
4. Täck behållaren med ett lock och lägg den i kylen i 2-4 dagar. Picklen är klar om 2 dagar.
När du är klar, töm den resulterande saltlaken och häll vegetabilisk olja över fisken för att hålla den längre. God aptit!
Vi har tidigare berättat hur man gör PP-kakor.
