Varför bröd för kotletter inte bör läggas genom en köttkvarn: ett vanligt misstag av oerfarna kockar

Inte alla kockar köper färdig köttfärs.

Många föredrar att mala sitt eget kött till kotletter.

Detta tillvägagångssätt är dock felaktigt.

Varför du inte ska köra bröd genom en köttkvarn

Eftersom denna behandling kommer att göra den bakade produkten «gummiaktig».

Kotlettbasen kommer att få fel konsistens. Den färdiga maträtten kommer definitivt inte att vara mjuk, öm och puffig.

För att undvika problem bör blötlagda smulor krossas med händerna. Den resulterande massan bör blandas med malet kött.

Varför du inte ska lägga lök genom en köttkvarn

Lök förlorar sin livfulla smak om den hackas med den ovan nämnda apparaten.

Det är bättre att hacka grönsaken med en kniv. Små lökbitar gör kotletterna aptitretande, men lök «mos» kommer troligen inte att förbättra rätten.

Tidigare expert , hur man lagar kryddiga morotskakor.