Tipset om pergamentpapper som gör det mycket enklare att koka bagels
När det gäller frukostmat är bagels alltid ett bra val, oavsett om du äter dem vanliga, smorda med gräddost eller serverade som . Om du är ett fan av dessa måltider kan du bli förvånad över att höra att du kan göra dem hemma ganska enkelt.
Det finns bara en hake – för att ge dem sin unika konsistens måste du koka dem innan du bakar dem. När du har gjort, format och jäst din deg kan det vara lite av en utmaning att släppa ner bagels i vattnet utan att stänka dig eller förstöra formen.
@theloopywhisk Svar till @spookymonthallyear du behöver inte lämna pergamentpapperet där, du kan ta bort det med en kökstång! papperet gör det bara lättare att överföra bagels till det kokande vattnet – du kan också använda den här metoden när du steker munkar. #bagels #bagel #glutenfree #glutenfreetiktok #glutenfreebagels #kitchenhack #learnontiktok
♬ Hon delar berättelse (för Vlog) – 山口夕依
Ett tips som användaren @theloopywhisk på TikTok föreslår för att komma runt dessa problem är att först baka bagels på pergamentpapper. Lägg sedan bagels, bakplåtspapper och allt i det kokande vattnet. Papperet gör det lättare att hantera dina känsliga bagels och göra överföringen till vattenbadet utan några missöden.
Hur du använder pergamentpapper till din fördel när du gör bagels
Om du ska testa dina bagels på pergamentpapper finns det ett par saker att veta först. Till att börja med vill du skära papperet i rutor snarare än att lämna det som ett stort ark. Detta gör det enkelt att lyfta upp enskilda bagels och överföra dem till det kokande vattnet när de har stigit.
Dessutom är det inte en dålig idé att olja pergamentpapperet innan du lägger dina bagels på det. Detta kan göra det lättare för pergamentpapperet att glida av bageln utan att förstöra formen eller lämna bitar av det fastnat på botten av brödet.
När dina bagels är jästa och klara är allt som återstår att göra att överföra dem till det kokande vattnet. Låt inte bara papperet ligga kvar i vattnet – efter några sekunder använder du en tång för att dra av papperet från bagels. Gör sedan klart dina bagels som vanligt!
Andra koktips för att göra goda bagels
Även om detta pergamentpapperstips verkligen är praktiskt för att få underbara bagels, är det inte det enda tipset att ha i åtanke. För det första gör koktiden skillnad i din bagels konsistens. Om du gillar lätta, luftiga bagels kan en kortare koktid leda till att de jäser mer i ugnen. Å andra sidan, om du gillar sega bagels är det bättre att koka dem lite längre.
Ett annat tips att tänka på är att tillsätta lite bakpulver i ditt kokande vatten. Detta kommer att hjälpa dig. Detta gör vattnet mer alkaliskt, vilket hjälper till att skapa en brun, karamellfärg i ugnen, liknande den hos en kringla. Om du har dem till hands, skulle icke-diastatiskt maltpulver eller kornmaltsirap också hjälpa till att lysa upp färgen och söta utsidan av dina bagels. Alternativt kan du använda en äggtvätt efter koksteget för att få en liknande gyllene finish.
Slutligen, en annan sak att tänka på är att du bör ha dina pålägg redo innan du kokar bagels. Eftersom bagels kommer att vara klibbiga och blöta efter kokningen är detta det perfekta tillfället att lägga till frön eller kryddor, som , och förhindra att de glider av. Med dessa tips är du redo att göra vackra, läckra hemlagade bagels utan problem!
