Det vanliga misstaget som gör din lasagnesoppa så vattnig
Det finns en del missuppfattningar om att lasagne är en enklare version av den klassiska italienska comfort food. Kom ihåg att det är en soppa du gör och att om du inte tar de nödvändiga stegen kan du få en vattnig, tomatbaserad besvikelse. För att säkerställa att du är helt nöjd med den färdiga produkten måste du lägga till vissa ingredienser i tomatsåsen för att förvandla den till en välbalanserad buljong.
Förutom att förbättra soppans övergripande konsistens kommer tillsatta ingredienser också att förbättra smaken. I det här fallet vill du inkludera saker som vitlök och lök, som ska malas och kokas innan de införlivas i soppan. Örter och kryddor är lika viktiga för ett smakfullt resultat.
Även om urvalet kan variera beroende på dina preferenser, kan du inte gå fel med kummin, oregano, basilika och havssalt. När det gäller örter kan du använda färska eller torkade, men du måste anpassa din teknik beroende på vilken typ du använder. En bra tumregel är att tillsätta färska örter när soppan är klar att ätas, medan torkade örter ska tillsättas medan soppan fortfarande kokar.
Så får du ännu bättre konsistens på din soppa
Ditt val av ost och nudlar kan också ha en stor inverkan på konsistensen i din lasagnesoppa. I många recept används ricotta, en italiensk ost som är känd för sin mjuka konsistens och mjölkiga smak, men den passar inte alltid så bra ihop med syran i tomatbuljongen. Därför kan det vara bra att använda parmesan eller mozzarella istället. Parmesan är en hårdost med en behaglig nötaktighet, medan mozzarella liknar ricotta men har en fastare konsistens och en mer komplex smak med fräscha, gräsiga undertoner.
När det gäller pastaval är det inte bara att dela upp traditionella lasagnenudlar i mindre bitar. Mafalda-pasta har samma form som de nudlar som används i lasagne, förutom att de är mycket mindre. Genom att använda mafalda-pasta istället får varje nudel en enhetlig storlek, vilket gör att soppan blir jämnt tillagad. Eftersom det finns så många olika sorter kan du också experimentera med cavatappi, farfalle eller till och med malloreddus.
Bästa kombinationer för lasagnesoppa
En av de bästa sakerna med lasagnesoppa är att den passar utmärkt med en mängd olika tillbehör och sidorätter. Om du letar efter något att suga upp all den goda tomatbuljongen med är focacciabröd ett utmärkt alternativ. Focaccia är ett italienskt tunnbröd som kan innehålla många olika ingredienser beroende på receptet. Till exempel är färska örter, röd paprika, oliver och vitlök vanliga tillbehör till focaccia. Om du vill ha något lite enklare kan du också vispa ihop några som du serverar tillsammans med din soppa.
Grönsaksbaserade rätter passar också utmärkt till denna måltid, med rostad zucchini och grillad sparris som hjälper till att hålla den lätt och härlig. Du kan också välja en enkel Caesarsallad, som balanserar lasagnesoppans krämiga konsistens. Andra goda tillbehör är rostad ravioli, pastasallad och broccoli rabe. Med så många bra alternativ att välja mellan kommer lasagnesoppa säkert att bli en älskad del av din receptarsenal.
