Förvandla överblivna pommes frites till perfekta frukostfrallor
Från våfflor och sirap till honungsspetsad havregrynsgröt – en väl avrundad, välsmakande frukost har kraften att sätta tonen för din dag. Men om du någonsin har haft ont om frukostmat vet du precis hur omtumlande det är att börja dagen på tom mage. Istället för att gå hungrig, vänd dig till dina rester. Mer specifikt kan du förvandla överblivna pommes frites till perfekta hash browns till frukost. Eftersom de tenderar att förlora sin krispiga, färska konsistens i kylskåpet slängs överblivna pommes frites ofta, men att förvandla dem till hash browns är ett utsökt sätt att minska matsvinnet.
Oavsett om du föredrar våffelpommes frites, crinkle cut eller gammaldags handstansad potatis, fungerar alla pommes fritesformer för denna upcyclade frukost. Allt du behöver göra är att ta dina rester, tärna dem och ge dem en rejäl omgång i stekpannan. Med hjälp av lite matolja – helst en med hög rökpunkt för att undvika förkolnade smaker – kommer de att återfå sin ursprungliga krispiga konsistens. Precis som alla andra hash brown-recept passar friterade hash browns bra till allt från rökiga korvar till en tallrik med blandade bär.
Verktyg och tips
Att förvandla pommes frites till hash browns är ingen komplicerad uppgift. Men som med allt annat i köket kan några tips och tillgång till rätt verktyg göra det ännu enklare. Här är några förslag på hur du förvandlar överblivna pommes frites till hash browns så smidigt som möjligt.
Pommes frites är vanligtvis långa och smala som pinnar (med undantag för den älskade curly fry), vilket inte är den form du vill ha för hash browns. Ett enkelt sätt att forma dem till riktiga hash browns är att tärna dem fint med en vass kniv. Men om dina knivkunskaper inte är på topp eller om det extra arbetet inte låter så tilltalande kan du använda din matberedare. Dessa praktiska köksredskap är skickliga på att hacka, tärna och skiva hela livsmedel utan överflödigt armbågsfett. Kör helt enkelt pommes fritesen i matberedaren tills de har den storlek du vill ha. Ett annat alternativ är en potatisrivare, som kan pressa knölarna genom små hål och förvandla dem till trådiga potatissträngar.
Lyxa till pommes frites-röra
Även om vissa livsmedel smakar ännu bättre efter att ha legat i kylen över natten, är pommes frites inte en av dem. När pommes frites kyls ned ändrar temperaturförändringen stärkelsens struktur på ett kemiskt sätt, vilket gör att de blir platta och mosiga. Den kalla luften dämpar också de mysiga, behagliga smakerna och dofterna som kännetecknar en stor portion pommes frites. Även om det hjälper att forma om och värma upp kan du ta det ett steg längre genom att piffa upp dina pommes frites med ytterligare ingredienser.
Var inte blyg för kryddor. Vitlök och lökpulver ger potatisen salta, lite skarpa smaker som ger djup. Rökt paprika ger hash browns en lägereldskaraktär och en livfull röd färg. Naturligtvis förstärks alla tre kryddorna av den subtila kryddan av svartpeppar och de smakförstärkande egenskaperna hos salt.
Stanna inte där, utan satsa även på klassiska potatis- och örtkombinationer. Rosmarin ger potatisen en pinjekänsla medan persilja ger den en upplyftande friskhet. Toppa dina hash browns med ett stekt ägg för att ge dem en saftig, fyllig konsistens, eller tärna upp några färska jalapeños för att ge dem en gnista av eld. För en latke-inspirerad variant av de återvunna pommes fritesen, kombinera dem med äppelmos och gräddfil. Oavsett hur du väljer att lägga upp dem är det bara ett av många sätt att förvandla gårdagens pommes frites till hash browns. Att äta utan avfall är trots allt att äta gott!
