Den oväntade såsen du bör steka ägg i för en upphöjd frukost
Ägg är en av de ingredienser som inte behöver mer än lite salt och en bra kock för att förvandlas till en enkel men fantastisk maträtt. De är också extremt mångsidiga. Och även om det finns många alternativ kan du också hämta inspiration från din middag för att lyfta din frukost. Rätter som visar att den klassiska beredningen kan dra nytta av att tillagas i en utsökt sås, så varför stanna där?
Barbecuesås, i dess många varianter, är en krydda som har en välbalanserad men ändå komplex smakprofil (sötma och salt, syra och umami bland dem). När såsen kombineras med ett ägg och tillagas i en stekpanna blir den karamelliserad och tjocknar, vilket ger skarpa kanter och alla de söta, syrliga tonerna i en onekligen utsökt slutprodukt. Även om det kanske är ett okonventionellt tillskott, är det obestridligt att barbecuesås ger stekta ägg en oväntad boost.
Ett grillbad för dina ägg
Även om detta kan vara en ny rätt på din frukostmeny gör de välbekanta ingredienserna att den är mycket lättillgänglig. Med det sagt finns det några saker att tänka på när du gör dina ägg med barbecuesås. Kryddan har vanligtvis en hel del sötma, och socker kan brinna ganska lätt när det utsätts för hög värme. (Kom ihåg att barbecue ofta kräver «låg och långsam» matlagning, vilket hjälper till att förhindra denna fallgrop). Med detta i åtanke är det bäst att använda en nonstick-panna för att undvika en klibbig röra som kan förstöra ditt ägg.
Tillsätt dessutom smör i pannan innan du lägger på såsen. Detta kommer att fungera som en extra försäkring för att ditt ägg kommer att lyfta lätt när det är dags och ge en extra dos av rikedom. Värm upp smörsåsen tills du ser några bubblor, släpp sedan försiktigt ner ägget i det smälta fettet och fortsätt att steka till önskad stekgrad.
Om du inte är ett fan av stekta ägg fungerar det här tipset även för over-easy-fans, eller så kan du få din grillfrukostfix genom att välja en äggröra istället. Vispa helt enkelt ner såsen i äggblandningen och tillaga sedan som vanligt.
Välja din sås
Med tanke på att grillsås innehåller så många olika typer av smakprofiler, kan det vara praktiskt när du bestämmer dig för hur du ska tillaga dina ägg. De olika skillnaderna och nyanserna mellan varje krydda kommer att lyfta dina stekta ägg på unikt smakrika sätt.
Kansas City Barbecue-sås är klassisk och har en grund av tomat eller ketchup som sedan förstärks med någon form av sötningsmedel (vanligtvis farinsocker eller melass). Med sin välbekanta smakprofil – lite syrlig och en aning söt – ger den en balanserad och aptitretande känsla till en umami-späckad äggula. Texas mop sauce är full av smak tack vare en mängd olika kryddor som chilipulver, peppar, spiskummin och het sås, som alla påminner om den klassiska kombinationen av ägg och het sås. West Carolina förlitar sig på chiliflakes för värme och är mycket vinägerframåt, vilket innebär att syran kan skära igenom rikedomen hos en jammig stekt äggula. Ett annat smakrikt alternativ för dina grillägg är japansk barbecue med soja, grön lök, sesamolja och mirin, vilket ger en mycket begärlig, söt och smakrik rätt.
Oavsett vilken sås du väljer kommer du att tycka att grillade ägg är en omedelbar hemmaklassiker. Se bara till att använda rätt stekpanna.
