Potatisbröd med nästan inget arbete: bara rör om, sätt in i ugnen och du är klar – det räcker i en vecka!

Fantastiskt potatisbröd, nästan helt utan arbete. Bara rör om, in i ugnen och klart fantastiskt bröd till lunch eller middag. En klassiker från våra gammelmormödrar som aldrig hade tid med rester. Min man och jag kallade det skämtsamt för bröd för lata 🙂 och det har gått hem hos oss.

Recept från våra gammelmormödrar

Att baka potatisbröd är en gammal tradition som praktiseras i många regioner Slovakien upprätthålls fortfarande idag. Detta bröd är lätt att tillaga och har en fantastisk smak. Det passar perfekt till frukost, mellanmål eller som tillbehör.

Potatisbrödets historia: Potatisen kom till Slovakien på 1700-talet och blev snabbt en viktig del av kosten. Potatisbröd var förr i tiden de fattigas bröd eftersom potatis var billigt och tillgängligt. Det bakades av hemmafruar med hemgjort mjöl och kokt potatis.

För potatisbröd behöver vi:

1 kg T 650 vanligt mjöl

1 jästbit + ljummet vatten (inget socker tillsätts, surdegen kommer ändå, oroa dig inte)

2 medelstora kokta potatisar

3 teskedar salt

Tillvägagångssätt:

Lägg det siktade mjölet i en bunke, gör en grop, häll på 200 ml ljummet vatten och smula ner jästen.

Vänta ca 5 minuter tills jästen kommer ut.

Tillsätt 2 rivna kokta potatisar, salt och så mycket ljummet vatten att det blir en mjuk deg (inte för tjock).

Du kan använda en visp med degtillbehör för att blanda. Blandningen tar ca 5 minuter, du behöver inte knåda som ett klassiskt bröd.

Täck över degen och låt stå i ca 15-20 minuter att jäsa på en varm plats.

Se om degen har jäst, eller så kan du låta den jäsa längre, men det går väldigt fort i ett varmt kök.

Knåda för hand och vi kan tillsätta kummin, frön eller andra ingredienser.

Lägg degen i en smord ugnsform, låt den jäsa en stund och sätt in den i ugnen.

Baka i en förvärmd ugn vid 270 grader i 15 minuter och sänk sedan temperaturen till 180 grader och baka i ytterligare 1 timme.

Vänd ut, låt svalna och du kan skära. Förvara brödet inlindat i en linneduk, så håller det sig i en vecka!

Hur kan man förbättra brödet?

Här är några tips:

Örter och kryddor: Hackad gräslök, persilja eller lök ger en frisk smak till brödet. Torkade örter som oregano, basilika eller timjan ger brödet en salt smak. Kryddor som svartpeppar, kummin eller kumminfrön ger brödet en speciell smak.

Ost: Riven ost, t.ex. cheddar, mozzarella eller parmesan, ger brödet en rik och fyllig smak. Strimlad ost, t.ex. fetaost eller blåmögelost, ger brödet en salt smak.

Nötter och frön: Hackade nötter som valnötter, hasselnötter eller mandel ger brödet knaprighet och smak. Frön, t.ex. solrosfrön, pumpafrön eller linfrön, tillför hälsosamma fetter och fibrer till brödet.

Vi önskar dig en god smak! 🙂

Författare.