Ge bakade bönor en kryddig uppgradering med en stapelingrediens
Hemgjorda bakade bönor är det perfekta tillbehöret till en rejäl grilltallrik eller en smakrik stekt frukost. kan göras med en mängd olika bönor, t.ex. kidney-, navy- och pintobönor. Lök och vitlök tillsätts vanligtvis och en söt och smakrik sås görs av ketchup, vinäger, farinsocker och torr senap. Om du vill uppgradera din favoriträtt med en touch av hetta kan du ta några jalapeños.
För en kryddig uppgradering som inte sätter eld på din mun är jalapeños ett rimligt val. Baserat på Scovilles värmeskala, som mäter hettan i olika paprikasorter, ligger jalapeños mellan 2 000 och 8 000 enheter. Som jämförelse kan nämnas att serrano peppar kan nå 25 000 enheter och cayennepeppar 50 000. En bra sak med att använda jalapeños i nästa omgång bakade bönor är att beroende på hur du använder denna basingrediens kan du kontrollera kryddnivån i din resulterande maträtt.
Jalapeños kan vara milda eller heta
Beroende på hur kryddiga du vill att dina bakade bönor ska vara finns det några olika sätt att tillsätta tärnade jalapeños. Tänk på att det tar lång tid att koka torkade bönor, vilket kan påverka kryddnivån. Om jalapeños utsätts för mycket ånga blir de mindre heta. Så om du vill ha bakade bönor med bara en mild mängd värme, lägg till jalapeños mot början av tillagningsprocessen. Ju längre bönorna kokar, desto mildare blir paprikan.
För att maximera jalapeños inneboende kryddighet, tillsätt paprika mot slutet av den föreslagna tillagningstiden samt i början. Tillsätt mer tärnad jalapeños ungefär 10 minuter före servering för att säkerställa en kick. För kryddiga bakade bönor gjorda av konserverade sorter kommer du att märka en eldig uppgradering på grund av den förkortade tillagningstiden. Förutom att tillsätta jalapeños direkt i bönorna under tillagningen kan du garnera rätten med råa, tärnade jalapeños för extra krydda och krispighet.
Hur du säkerställer att din nästa sats bakade bönor har en kryddig kick
När du uppgraderar bakade bönor med jalapeños, välj klokt. De flesta paprikor i frukt- och gröntavdelningen i din lokala livsmedelsbutik har plockats innan de mognat, vilket innebär att de har mindre hetta. Försök att välja paprika med vita linjer eller skrynkliga sprickor längs utsidan. Detta är ett tecken på mognad. Fullmogna jalapeños kommer garanterat att ge mer hetta till din rätt. Om dina bakade bönor inte blir så kryddiga som du hade hoppats kan du tillsätta några drag av din favoritsmak eller tillsätta jalapeñoladdade bönor för en säker dos av hetta. Du kan också tillsätta torkad cayennepeppar eller krossade röda chiliflakes.
Att använda paprikasorter med högre poäng på Scoville-skalan ger en hel del krydda till alla klassiska recept på bakade bönor. Serrano har en liknande smakprofil som jalapeños, men är betydligt hetare. För paprikor med mer komplexa smaknoter och något mindre hetta än serrano, prova Fresno chilipeppar. Men om du är fast besluten att använda jalapeños, tänk på när och hur du lägger till dessa mångsidiga paprikor i din nästa gryta med söta och salta bakade bönor.
