Uppgradera din soppbuljong med ett enkelt te-tips
De bästa soppbuljongerna är fyllda med lager av smak och ger en tröstande, komplex slurp i varje sked. Komplexa, rika smaker uppnås ofta genom att ingredienserna sjuder under lång tid. A med lök, selleri och morötter är perfekt för att skapa ett baslager av smak, men att tillsätta ytterligare några ingredienser, t.ex. färska örter, är avgörande för att skapa en riktigt smakrik soppbuljong.
Ett lagerblad eller en bunt färsk timjan eller persilja kan få din buljong att gå från bara «god» till helt oemotståndlig. Men oavsett om det är blad eller knippen måste alla örter som bara hälls i buljongen för att smaksätta den avlägsnas innan du kan konsumera soppan. Ett snyggt tips är att använda en teboll – fyll tebollen med färska eller torkade örter och lägg den i soppbuljongen. Att använda en teboll som örtinfusor är ett enkelt och återanvändbart sätt att skapa en smakrik soppbuljong utan att behöva fiska efter blöta örter när du är redo att äta.
En teboll är den perfekta «vasen» för bouquet garni
Att experimentera med – en buntade och bundna örter – i soppbuljong är ett fantastiskt sätt att använda färska örter när de har sin fulla potential istället för att låta dem slösas bort i kylskåpets grönsakslåda. Att binda ihop örterna med hushållssnöre är tillräckligt om du arbetar med färska, bladiga örter. Däremot kan det behövas för torkade örter eller hela kryddor innan de kan användas i en soppbuljong.
Men låt oss vara ärliga – ostduken är inte en basvara i skafferiet för alla. Dessutom är en ostdukspåse bara bra för en användning. Du kan spara pengar och tid, och dessutom minska avfallet, eftersom du med en teboll kan fylla otaliga kastruller med soppbuljong med örtig smak. Det fina nätet i en teboll är lika genomträngligt som ostduken, och du kan hitta tebollar med större nät eller tebehållare med nät som enkelt rymmer hela buntar med örter och som utan problem klarar din jättelika soppgryta.
Bra val av örter för att infusera din soppbuljong
Med en teboll vid din sida kan du upptäcka en helt ny värld av smakmöjligheter för soppbuljong. samtidigt som de fortfarande ger smak, och med både hela och torkade kryddor kan du skapa en underton av salta och kryddiga aromer. Hela pepparkorn är ett utmärkt sätt att tillsätta pepprig smak utan att överdriva, som man kan göra med malen peppar.
Du behöver inte heller fylla din teboll med bara örter och kryddor. För en ljus och fräsch buljong, lägg bitar av citronskal och koriander i din teboll. Eller prova den kraftfulla kombinationen av limeblad, ingefära och citrongräs; och ge din buljong en italiensk accent med en teboll fylld med basilika, rosmarin och oregano. Det finns inget fel sätt att använda en teboll för att ge din soppbuljong de djupa, komplexa smakerna av örter och kryddor. Oavsett var din kreativitet tar dig kan du använda en tekula om och om igen för att få den smakrika buljong du längtar efter utan onödigt krångel eller röra.
