Drunken Isidore är en populär efterrätt som traditionellt tillagas i form av en snitt. Denna cupcake-version är en modern och mycket attraktiv variant av en klassiker, perfekt för festbordet.
Vi har gjort det här receptet i nästan 10 år, jag hittade det på . Jag måste säga att det är den bästa påskbakelsenvi någonsin har ätit. Jag gör inte ens Izidor-dessert längre, alla vill bara ha dessa cupcakes. Plus att de är så vackra!
Förfarande:
Deg:
400 g vanligt mjöl,
200 g mjöl. socker,
1 ägg,
140 g malda valnötter,
2 matskedar kakao,
250 g smör (får inte ersättas med Hera etc.),
malen kanel på knivspetsen,
skal och saft av 1 citron
Fyllning med nötter:
300 g malda valnötter,
100 g florsocker,
1 påse vaniljsocker,
1 dl rom
Grädde:
3 ägg,
150 g kristallsocker,
1 vaniljsocker,
300 g smör,
2 msk kakao
Glasyr:
200 g matlagningschoklad,
100 g fast fett – eventuellt olja
Vinbärssylt för att breda på muffinsen
Tillvägagångssätt:
Första baka muffins (små formar), bred på sylt nästa dag, fyll med valnötsfyllning och dekorera med grädde nästa dag, du kan doppa i choklad samma dag.
För det mesta kan du frysa muffinsen och gömma undan dem till senare, även om du definitivt inte kommer att göra det 🙂
Först smeten till cupcakesen:
Blanda alla ingredienser till smeten, bearbeta och fyll små muffinsformar. Grädda i 175 grader tills de är gyllenbruna.
Pensla de bakade och avsvalnade cupcakes med vinbärssylt och fyll de blandade nötterna med socker, vaniljsocker och rom.
För chokladkrämen, vispa ägg och socker tillsammans över ånga tills det tjocknar.
Låt svalna och vispa sedan i smöret och kakaon.
För att se till att det inte finns några klumpar i grädden, Jag rekommenderar denna procedur:
vispa det mjukade smöret med 1-2 matskedar kyld vaniljsås och vispa sedan i resten av grädden och kakaon en sked i taget så att det inte blir några klumpar.
Dekorera muffinsen med grädden och stelna från kylskåpet Doppa i chokladfrosting. Förbered den enligt följande:
Bryt chokladen i mindre bitar och stelnat fett (eller olja) skuren i kuber.
Koka upp en kastrull med vatten och placera en skål med choklad och fett ovanpå kastrullen.
Låt choklad och fett smälta i vattenbadet under omrörning tills slät glasyr.
Ta bort skålen från vattenbadet och låt frostingen svalna något.
Tips:
För en glansig glasyr kan du tillsätta 1 matsked olja eller smör.
För en färgglad topping kan du tillsätta livsmedelsfärg.
För extra. välsmakande toppning Du kan tillsätta rom, likör eller vaniljextrakt.
Om du vill göra glasyren tjockare kan du tillsätta 1-2 matskedar kakao.
Om du vill tunna ut glasyren kan du tillsätta 1-2 matskedar mjölk.
Vi önskar dig en god smak! 🙂
