Många vet att man förr inte visste vad en tårta var. Mer exakt, de visste inte vad en tårta var i modern mening. I gamla tider, bland romarna och grekerna, var kakan en vanlig sockerkaka dekorerad med en vacker prydnad av fruktjuice.
Krämer till tårtor dök upp senare och slog till i konfektyrhantverket. Efter att tillagning av vaniljsås blev vanligt, fylldes bageridiskarna med olika bullar och kakor med denna kräm.
På 1900-talet upphörde bakverk och pajer helt att vara något elitistiskt. Hemmafruar började förbereda kakor bokstavligen från enkel grädde och enkel sockerkaka.
Låt oss visa dig hur man gör en sådan tårta.
Ingredienser till tårtan:
- Mjölk – 250 ml;
- Socker – 105 g;
- Mjöl – 110 g;
- Ägg – 3 st.;
- Vatten – 120 ml;
- Smör – 55 g;
- Salt – en nypa;
- Gräddost – 200 g;
- Florsocker.
Förbereda tårtan:
Häll 100 gram socker och 40 gram mjöl i en kastrull med mjölk och blanda. Bryt ner ägget i blandningen, blanda och ställ på medelvärme.
Rör om tills blandningen tjocknar och ta sedan bort från värmen. Låt krämen svalna och täck den med matfilm.
Till degen, blanda 65 gram mjöl med salt och socker. Häll smöret i en kastrull och tillsätt vatten. Smält smöret i vatten på medelvärme, häll mjölblandningen i det.
Knåda degen med en slickepott, stek den lätt i en kastrull. Lägg degen i en separat behållare och svalna i ett par minuter.
Bryt ner äggen i degen ett i taget, knåda tills det blir tjockt.
Lägg degen i en konditoripåse med munstycke och rita en jämn cirkel med en diameter på 20 cm på pergamentet.
Vi silar degen längs konturerna av cirkeln och gör sedan en krullning inåt, utan att nå slutet.
Grädda kakan i 200 grader i 15 minuter.
Blanda den avsvalnade grädden med smörkrämen och lägg i en konditoripåse. Dela sockerkakan i två lager, smörj en del med grädde.
Täck krämlagret med det andra tårtlagret.
Allt som återstår är att strö över kakan med strösocker och servera. Denna lätta version av gräddtårta kommer att vara perfekt för ett vanligt tekalas.
