Sandkorgar med sylt och proteinkräm. Samma recept från Sovjetunionen. Alla hemligheter och steg-för-steg recept.

Många människor som bodde i Sovjetunionen känner till korgkakor. Tidigare var denna tårta en av de mest eftertraktade delikatesserna bland barn. Korgarna förbereddes enligt ett speciellt recept, som inte bara inkluderade mördegsdeg, utan också en fluffig proteinkräm.

Korgar blev populära i mitten av 1900-talet, när produkter för desserter blev mer tillgängliga.

Förmodligen lånades receptet av sovjetiska kockar från ungerska, eftersom det också finns en tendens till korgar i det utländska köket.

Låt oss förbereda vår egen korgkaka med grädde.

Degens ingredienser till korgarna:

• Mjöl – 520 g;
• Smör – 310 g;
• Socker – 208 g;
• Ägg – 73 g;
• äggula – st.;
• Bakpulver – 3 g;
• Salt – 2 g;
• Fruktfyllning – 500 g.

Ingredienser till grädde:

• Protein – 250 g;
• Socker – 500 g;
• Vinäger 70% – 3 g;
• Vatten – 150 g;
• Vanillin – ½ g.

Förbereda korgarna:

Blanda mjöl med bakpulver och blanda. Vispa smöret med en mixer, tillsätt socker och salt. Vispa smöret vitt, häll i ägget och gulan i en stråle.

Ta med jämna mellanrum bort oljan från behållarens sidor och slå igen.

Häll mjölet och bakpulvret på bordet, tillsätt den krämiga blandningen och knåda.

Vi försöker knåda så att degen har mindre kontakt med värmen från våra händer.

Vi samlar degen i en bulle och lägger den i cellofan, lägg degen i kylen i 30 minuter.

Fyll sedan snabbt korgformarna med deg, försök att undvika luftfickor.

Grädda korgarna i 200 grader i 10-15 minuter. Ta försiktigt ut korgarna från formarna och lägg in fruktfyllningen.

Du kan göra detta med en konditoripåse.

För grädden, vispa vitorna på låg hastighet tills det skummar lätt och tillsätt sedan vanillin. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills bubblorna på ytan sakta spricker.

Sockersirapen är klar när du kan blåsa en bubbla genom att doppa en gaffel i den. Häll vinäger i den vispade fluffiga äggvitan med vanilj och vispa långsamt.

Häll i sockerlagen i äggviteblandningen i en tunn stråle och fortsätt vispa. Efter att ha tillsatt sockerlag, vispa grädden snabbt i 30 sekunder.

Lägg krämen i en konditoripåse med stängd stjärnspets och sprid ut den på de fruktfyllda korgarna.

Ställ in korgarna med grädde i ugnen på 200 grader i ett par minuter.

Det återstår bara att strö över korgarna med strösocker och servera.

Receptet är lite komplicerat, men resultatet är utmärkt.