952views
En sådan middag kommer att värma dig och lindra trötthet och kommer inte att belasta din kropp för mycket på natten. Detta recept kommer inte bara från Tyskland från tyska hemmafruar, det är också lite internationellt: det innehåller accenter av ukrainska, italienska, amerikanska och till och med franska köket.
Så låt oss laga pasta på tyska – middag på 30 minuter
Vi behöver ingredienser:
- 1 förpackning kort räfflad pasta eller strutar (400 g)
- 1 halv kopp finhackad lök
- 3 matskedar osaltat smör
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk röd pepparflingor (har du hela torkade pepparskidor hemma, mal 1 av dem i en mortel och tillsätt tillsammans med kornen – det blir kryddigare)
- 4-5 st. konserverade stora tomater (helst inlagda)
- 2 matskedar tomatpuré (de behövs för mer färg)
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1/2 glas lätt öl (helst ofiltrerat)
- 2/3 dl grädde eller gräddfil
- 3 msk färska hackade örter (basilika är perfekt, men många gillar det med persilja och dill)
- Finriven ost (parmesan är perfekt, men vad som helst) för servering.
Förberedelse:
- Vi använder ribbad pasta eller strutar eftersom såsen fastnar bäst på dem. Koka enligt anvisningarna tills det nästan är klart. Häll ett glas saltat «pasta»-vatten i ett separat glas innan du häller av och häll av pastan. Låt dem ligga i pannan med lock.
- Smält samtidigt smöret i en gjutjärnspanna eller kastrull eller annan djup skål och fräs löken i den i 4-5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt hackad vitlök och pepparflingor och fräs ytterligare 30 sekunder. Glöm inte att röra om så att inget bränns.
- Riv först tomaterna på ett rivjärn (grovt) tills skalet är skinn.
- Lägg de rivna konserverade (jästa) tomaterna, öl, salt, socker och tomatpuré i pannan med löken. Koka upp allt och sänk värmen. Sjud utan lock, under omrörning, i ca 10 minuter Tillsätt grädde eller gräddfil (gräddfil kan spädas lite med pastavatten) och låt såsen sjuda i ytterligare tre minuter.
- Ta såsen från värmen och vispa tills den är halvhomogen (så att du kan känna konsistensen). Tillsätt pastan i såsen och låt allt koka upp på låg värme. (Bli inte orolig om det ser ut som att du har gjort soppa.) Sjud allt på låg värme tills pastan puffar upp och absorberar nästan all sås. Sedan ska du blanda med örterna, stänga av värmen, låta stå under lock utan värme i ytterligare ett par minuter och snabbt servera.
- Tja, för att pasta inte ska verka för enkel rätt, stärk den med riven ost.
Rätten är verkligen genialisk, enkel och god!
Smaklig måltid!
Vi skulle vara mycket tacksamma om du delar denna nyhet på sociala nätverk
add a comment
