För den perfekta Deep-Dish Pajen, baka den i en springform
Ibland när du är på efterrättshumör räcker det helt enkelt inte med en klassisk paj. Det är då du behöver satsa på en deep dish-version, som Tasting Tables . För att få den tjocka mitten, kommer en vanlig pajform helt enkelt inte att skära den, därav behovet av en springform. För alla som inte känner till är en springform en cirkulär form med löstagbara sidor (som gör att du enkelt kan frigöra pajen eller kakan att skära och servera, utan att riskera att förstöra utseendet eller formen på efterrätten).
En springform ger massor av extra utrymme för fyllning. Faktum är att ett recept med djupa tallrikar skulle inte ens fungera med en vanlig pajform eftersom du kommer att ha ett överskott av kryddade äpplen, pumpapuré eller vilken fyllning du väljer. De flesta springformar är minst 2 ½ tum djupa (med många alternativ betydligt djupare), vilket vida överstiger den typiska 1-tums djupa pajformen. Om du är skeptisk till att köpa en springform bara för att göra det här – om än utsökt – receptet, så behöver du inte oroa dig eftersom det faktiskt finns massor av recept som drar nytta av denna typ av panna.
Vilka typer av recept kan du göra med en springform?
Naturligtvis kräver alla djupa tallrikar en panna lika djup som en springform (vårt recept på en djup tallrik är ett annat exempel på detta). Typen av panna är också , en annan djup dessert som är tänkt att vara i perfekt skick för att presentera. Det fungerar för andra desserter som glasskakor, tortes eller småsaker. Det faktum att sidorna är avtagbara – vilket gör det enkelt att servera vad som helst som bakats i den – är ett argument för att använda springformen oftare än inte.
Dessutom behöver springformen inte delegeras till bara desserter. Den kan användas för att göra kassler eller lasagner, som båda kräver flera lager och därför kan använda en kastrull med gott om plats. Så nästa gång du gör en klassisk lasagne, bryt ut springformen för att prova.
