Stekt broccoli med ranchkrydda och smaka på magen
Från citronkysst sparris till vitlökig sommarsquash och honungstonad brysselkål, att rosta grönsaker är ett av de godaste sätten att förbereda dem. Att rosta grönsaker ger dem en djup, karamelliserad smak och en dekadent, krispig röding som även kräsna ätare har svårt att säga nej till. Och om det finns en rostad grönsakshack att lägga till din repertoar, är det att göra rostad broccoli pudrad med ranchkrydda.
Tillfredsställande och aptitretande läckra, ranchkrydda görs vanligtvis med en blandning av torkade örter och kryddor som vitlök, lök, dill, persilja, gräslök och ibland kärnmjölk eller gräddfilspulver. Dessa är samma ingredienser som finns i ranchdressing. Kulmen på dessa syrliga, aromatiska och umami-täta smaker kommer att liva upp den folkliga, gräsiga smaken av broccoli, så att du kan njuta av en rostad grönsaksfat som kryllar av smak.
Rostning är nyckeln i det här lättlagade vego-receptet, eftersom smakerna i kryddblandningen kommer att fördjupas och expandera för en mer uttalad ranchkryddor när den rostas. Och eftersom ingredienserna som används för att göra ranchkrydda ofta används i andra sidorätter och förrätter, kommer du aldrig att få ont om sätt att para ihop denna smakrika broccolirätt. Att använda en ranchinspirerad kryddblandning eliminerar också behovet av att dra ut hundra olika kryddburkar för ett ödmjukt recept – vad är det att inte älska?
Ranch-rostad broccoli tips
Du behöver inte ha en kulinarisk skolexamen för att göra en oförglömlig omgång rostade grönsaker, och samma sak gäller för rostad broccoli med ranchkrydda. Det är dock inte omöjligt att göra misstag på vägen, så håll några lätta att komma ihåg tips i åtanke när du förbereder denna välkryddade grönsaksstek.
Istället för att bara dumpa kryddblandningen på broccolin innan du steker, kombinera och släng dina ingredienser i en oljad skål för att säkerställa att örterna och kryddorna täcker varje tum av broccolin. Vad du än gör, hoppa inte över matoljan; det är viktigt för att utveckla en gyllenbrun röding.
Att blanchera eller ångkoka broccolin innan den rostas kan mjuka stjälkarna för mjuka, mogna gafflar som bibehåller en delikat rostad crunch. Eftersom de är förblancherade – och ytterligare fukt kan göra dem blöta – behöver du inte ta det här steget om du rostar fryst broccoli. Om du använder fryst broccoli, låt dem dock rosta i några minuter för att avdunsta vattnet innan du introducerar oljan och kryddblandningen.
När det gäller tid och temperatur är cirka 425 grader Fahrenheit den söta platsen. Denna process bör inte ta mer än 15 minuter, men en snabb titt in i ugnen kan hjälpa till att avgöra om de har nått önskad konsistens.
I kombination med de perfekta förrätterna
Ranchkrydda broccoli är utsökt på egen hand och ger ett näringsrikt mellanmål. Men om ditt mål är att para ihop grönsakerna med en rejäl förrätt, här är några beprövade huvudrätter som kommer att fungera.
En av dem är genom att servera den tillsammans med rostad broccoli beströdd med ranchkrydda. Den köttiga machismoen i denna saftiga biff kommer att komplettera den jordnära smaken av broccoli och mildra kryddblandningens syrliga djärvhet, samtidigt som den blandas med dess inslag av torkad vitlök och lök. Om du känner dig fiskig kan du välja en vit fisk med parmesan, där de ljusa smakerna av kryddningen harmoniserar med fiskens delikata essens.
För något mer vegetariskt, fylld med en välsmakande blandning av quinoa, svarta bönor, majs och ost kan komplettera smaken av ranchens krydda och stärka broccolins vegetabiliska arom för ett dynamiskt samspel av näringstäta smaker. Soppa, någon? Att para broccolin med en aromatisk tomatbasilikasoppa berikar måltiden med en örtig tomatsmak, och balanserar den blixtiga, skorpade broccolin med en tröstande och sammetslen konsistens. Även om det bara är en av många, gör enkelheten och den mättande karaktären hos ranchkryddad rostad broccoli den till en av de bästa.
