Uppgradera chokladkakor med hjälp av bananer
En Shakespearesk sonett skulle kunna skrivas om. Denna söta kakdeg fylld med chokladbitar får bagare på alla nivåer att sjunga, «sätta vår bakning på prov», närhelst de gör dem. Det beror på att i bakverkens kungarike är chokladkakor kungen av kakor. Dessa bebisar rankas konsekvent bland de mest populära att tillverka och konsumera. Men om du letar efter ett sätt att höja och särskilja ditt recept, så kanske du vill överväga att lägga till bananer i din deg.
Även om en till synes okonventionell ingrediens att lägga till chokladkakor, är bananer och choklad en vanlig kombination som bara fungerar. När du lägger till detta söta och krämiga fruktelement till bakverk som innehåller choklad, förvandlas det. Men om du ska lägga till bananer till dina chokladkakor (t.ex. Tasting Table’s) vill du se till att de är goda och mogna. Konsistensen och sockerkoncentrationen hos en banan som inte är spräcklig med svarta fläckar och övermogen fungerar helt enkelt inte bra i bakverk.
Inga bitar, tack!
Innan en banan mognar är dess stärkelse initialt bitter. När den mognar och tanninerna bryts ner mjuknar dessa frukter och blir söta och lämnar en koncentration av sockerarter som verkligen förhöjer banansmaken. Det låter dig också mosa dina bananer, vilket är avgörande för konsistensen. Hur du mosar dina bananer är lika viktigt. Du vill se till att den är slät – annars kommer du att sluta med bananbitar i din chokladkaka, och det kanske inte är den konsistens du eller din mun hoppas på.
Medan mogna bananer är guldstandarden vill du inte använda helt svarta bananer. Dessa är bortom övermogna och har nått kategorin bortskämda. Kasta dessa frukter och vänta på att nästa sats bananer ska börja mogna. Proffstips: Om du vill ha en söt banan, köp de som är på långsidan. Dessa är inte bara perfekta när du gör chokladkakor, utan du kan också lägga till dem i en sats av eller blanda ihop saker och lägga till choklad till din .
