Misstaget du gör när du förtjockar din chili
En av de bästa delarna av en – förutom dess söta, salta och kryddiga smaker – är grytans ljuvligt tjocka konsistens. När du kombinerar dess typiska ingredienser av kött och bönor med den täta flytande basen får du en rejäl rätt som ger en fantastisk måltid. Om du lagar chili och upptäcker att din gryta inte är riktigt tjock nog, kanske du vill använda förtjockningsmedel som mjöl eller majsstärkelse för att göra grytan fylligare. Men du kan ångra att du tillsatte majsstärkelse eller mjöl till din chili för att tjockna den, speciellt om du införlivar dem på fel sätt. Istället ska du faktiskt bara låta din chili puttra för att låta grytan tjockna.
Om du häller majsstärkelse eller mjöl direkt i din gryta med chili kommer de att skapa klumpar och klumpar i din gryta. Din chili kommer att ha en ojämn konsistens, en mindre aptitlig presentation och den kan vara mindre trevlig att äta. Men om du istället låter din chili puttra, kommer din gryta att dra nytta av ett handsfree-tillvägagångssätt som inte bara stärker dess konsistens, utan också förstärker dess smak. Men bara för att du låter din chili sjuda betyder det inte att ditt arbete är klart. Du måste göra några justeringar av din tillagningstemperatur.
Chilin tjocknar på några minuter medan den sjuder
Tanken med att sjuda din chili är att låta den vara ifred. Men du måste justera din brännare. Låt din chili sjuda på din spishäll på medel-låg värme i minst fem till 10 minuter. Den överblivna vätskan fortsätter att koka av genom att avdunsta och du kan låta den göra det tills din gryta tjocknar så mycket som du vill.
Om du låter din chili sjuda lågt och långsamt blir den också godare. Den extra tiden gör att dina kryddor och kryddor verkligen tränger in i din gryta. Detta kommer att lägga till djup till smakprofilen på din maträtt, vilket gör din chili ännu rikare. Även om du låter din chili puttra längre ger den en underbar konsistens, men du behöver inte stanna där. Du kan höja konsistensen på din chili ännu mer genom att använda andra, som att blanda i tomatpuré eller majsmjöl i din gryta. Men om du inte har tid att låta din chili puttra kan du använda mjöl eller majsstärkelse för att tjockna upp den. Men du måste införliva dessa förtjockningsmedel i din chili ordentligt, annars kommer du att ångra dig.
Hur man tjocknar chili med mjöl eller majsstärkelse
Att införliva majsstärkelse och mjöl i ditt chilirecept kan göra din gryta tätare (liksom ), men häll inte heller direkt i din chili eftersom det kommer att förstöra dess konsistens. Du bör faktiskt först göra en slurry med ditt förtjockningsmedel och vatten. Efter att ha blandat slurryn ordentligt i din chili kommer din gryta att ha en konsekvent tjock konsistens. Mängden vatten som du använder för din slurry beror på vilket förtjockningsmedel du använder, eftersom förtjockningsmedlet måste lösas upp i din vätska.
Om du använder majsstärkelse för att tjockna din chili, skapa en slurry genom att blanda en matsked majsstärkelse med en matsked vatten. Häll din majsstärkelseblandning i din chili och se till att du rör om den jämnt. Om du använder mjöl för att tjockna din chili, gör en slurryblandning med en matsked mjöl och två matskedar vatten. Tillsätt slurryblandningen i din chili jämnt. Oavsett vilken slurryblandning du använder bör du fortfarande låta din chili puttra i minst 10 minuter efter att du tillsatt slurryn.
