The Deviled Egg Tips för att få den silkeslenaste äggulablandningen varje gång
Det finns inget som krämigt, välsmakande när du behöver en aptitretare som lockar publiken. Dessa mellanmål är fyllda med smak – vilken sort du än gillar – och är relativt lätta att piska ihop, särskilt i bulk, vilket gör dem idealiska för fester och sammankomster.
Nyckelsteget för att göra deviled ägg är att blanda äggulorna med majonnäs, senap och andra blandningar för att uppnå den jämna fyllningen mellanmålet är känt för. De flesta hemkockar gör detta genom att helt enkelt mosa äggulorna med en gaffel och kalla det en dag. För att få riktigt silkeslen äggulor med en sammetslen konsistens, men, du vill faktiskt ta en aning från professionella kockar och pressa dem genom en nätsil istället.
Denna teknik hjälper till att bryta upp eventuella klumpar i dina kokta äggulor, vilket säkerställer en mer finmosad fyllning. Därifrån är det bara att röra i din majonnäs och andra blandningar och fortsätt som vanligt. Resultatet är ett deviled ägg med ett mycket mjukare bett än om du bara hade använt en gaffel för att mosa.
Hur du gör dina silade äggulor extra krämiga
För att implementera sil-tricket, när du har kokat, svalnat och skalat dina ägg som vanligt, gröp ur äggulorna och placera dem i en nätsil över en skål. Använd baksidan av en sked eller en spatel, tryck äggulorna mot silens sidor för att tvinga dem genom hålen. Gulorna kommer sedan att delas upp i mindre bitar, som i slutändan kommer att smälta in i dina andra ingredienser lättare.
Kom ihåg att ju finare din nätsil är, desto slätare kommer din ägguleblandning att bli. Så välj en med mindre hål för att få bästa konsistensen. Du kan alltid trycka äggulorna genom silen en andra gång om du fortfarande hittar stora klumpar i skålen.
Medan silade äggulor och majonnäs enbart kommer att skapa en silkeslen fyllning, kan du genom att röra i ytterligare krämiga ingredienser, som syrlig färskost eller yoghurt. Mjukat smör är ett annat alternativ för att öka rikedomen på din silkeslena fyllning. När de har kombinerats, fyll dina ägg och ta en tugga i det smidigaste djävulska ägget du någonsin smakat!
Gör dina jäkla ägg ännu bättre med en krämig topping
När du har gjort dina djävulska ägg kan du lyfta saker ytterligare genom att lägga till en krämig topping. Detta är värt besväret oavsett om du använder mesh-sil-tricket eller inte, eftersom det ökar mellanmålets smidiga konsistens. En enkel topping att prova är en klick . Detta tillför inte bara syra, utan också en mjuk fyllighet som fungerar bra med aptitretarens övriga ingredienser.
Om du gillar kryddighet är ett annat alternativ att lägga en sked krämig pepparrotssås ovanpå mellanmålet. Eller ta en skvätt srirachamajonnäs. Båda ingredienserna sätter på värmen samtidigt som de stärker fyllningens silkeslena känsla.
Alternativt kan du gå den andra vägen och lägga till lite kontrasterande konsistens till dina djävulska ägg genom att ge dem lite crunch – tänk på smulade baconbitar, rostade sesamfrön eller stekt schalottenlök. Oavsett vilket pålägg du lägger till, gör dig redo för deviled ägg som har ett helt nytt lager av konsistens och smak!
