Jordbær- og gelékake er på den ene siden en av de mest klassiske hjemmelagde paiene, og på den andre siden en av dem jeg gleder meg aller mest til om våren. Den luftige kaken og de velduftende jordbærene passer perfekt sammen, og det perfekte supplementet til denne duoen er den fruktige geléen. En dessert som dette vil lyse opp selv den dystreste av dager, og tristheten vil smelte bort etter den første biten.

Kake med jordbær er en uatskillelig følgesvenn av vår og sommer. Du trenger ikke å vente til juni for å forberede den til de slovakiske jordbærene fra bakken, hvis smak utvilsomt er den beste. Mindre tålmodige jordbærelskere kan også bruke jordbær som allerede er tilgjengelige i butikkene. Selv om de ikke har den perfekte smaken ennå, utgjør de en fantastisk trio sammen med den luftige, myke kaken og den søte fruktgeléen.

Denne desserten er veldig enkel. Du trenger bare å bruke ovnen én gang. Etter det tar kjøleskapet seg av resten av arbeidet. Du blir ikke engang sliten. Etter en rask tilberedning kan du sette deg i sofaen og hengi deg til søte drømmer mens du venter på at kaken med jordbær og gelé skal få den rette konsistensen.

Jordbær- og gelékake oppskrift

Ingredienser:

Til svampekaken:

  • 4 store egg,
  • 70 g sukker,
  • 100 g hvetemel,
  • 50 g potetmel,
  • en klype salt.

Til kremen:

  • 1/2 kopp melis,
  • 1/4 kopp melk,
  • 1/4 kopp kokende vann,
  • 600 g kald kremost,
  • en pakke vaniljesukker,
  • en teskje gelatin.

Toppen:

  • 500 g friske jordbær,
  • 2 jordbærgelé.

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og begynn å tilberede kaken. Pisk eggehvitene stive og tilsett litt salt i mellomtiden. Tilsett deretter sukkeret gradvis. Gjør dette sakte, det er viktig å ikke tilsette alt melis på en gang. Ikke slutt å piske. Når fløten begynner å glitre, tilsetter du en eggeplomme, visper i ca. et halvt minutt, tilsetter en annen, visper igjen, og så videre til du har pisket alle fire.

Bland siktet mel i en annen bolle. Tilsett dette og melis og melis gradvis i eggehviteskummet. Bland hele tiden på middels hastighet på mikseren. Når blandingen kommer sammen, hell den i en bakepanne foret på bunnen med pergamentpapir. Sett den straks i den forvarmede ovnen og stek i ca. 20 minutter. Ta ut og la avkjøle.

I mellomtiden, mens kaken steker, gjør du klar kremen. Dekk gelatinen med kokende vann i en kjele. Rør om og la stå i noen minutter, hell deretter i melken og rør om igjen. La avkjøles.

Pisk fløten med melis og vanilje i en bolle til den er skummende. Tilsett deretter innholdet i kasserollen gradvis, skje for skje (det er viktig at gelatinen avkjøles, ellers kan den danne usmakelige klumper i kremen). Rør til massene er blandet sammen. Hell deretter kremen over den avkjølte kaken. Sett i kjøleskapet i ca. 40 minutter.

Nå er det tid for geléen. Løs dem opp i varmt vann og vent til de er avkjølt. Sett det deretter i kjøleskapet og la det stå der til det begynner å stivne.

Vask jordbærene, fjern stilkene. Halver fruktene og legg dem på toppen av kremen. Hell den stivnede geléen over, og sett hele kaken med jordbær og gelé tilbake i kjøleskapet for å stivne.

Relaterte artikler:

Gelékake til påske. Denne desserten er en hit! Forbered den til påskeferien og overrask familien din

Kald ostekake med gelé. Utrolig enkel ostekake som vil smake vanvittig