Denne suppen er veldig god. Selv i Mexico ville man høre: "Ay, ay, ay, amigo!"

Forestill deg at du plutselig er i Mexico. Du befinner deg på en varm karibisk strand, med mariachimusikk i det fjerne og en servitør i sombrero som serverer sterk tequila. Hvis du har hatt lyst til å komme dit i rask rekkefølge, kan du prøve å gjenskape Mexicos smaker på kjøkkenet ditt, og du vil føle deg som på ferie.

Det meksikanske kjøkkenet er fullt av smaker som er modnet i solen. De siste årene har det også blitt stadig mer populært i Europa. Når du tenker på de typiske smakene, tenker du på mais, røde bønner og chilipepper. Takket være den økende populariteten til disse smakene kan vi nyte meksikansk mat uten å måtte reise tusenvis av kilometer. Tilbered denne suppen, og familien din vil ta deg med til himmelen.

Et kjøkken som verdsettes over hele verden

Mexico handler ikke bare om vakre strender og livemusikk, men også om det utsøkte kjøkkenet, som ble anerkjent som immateriell kulturarv av UNESCO i 2010. Ikke overraskende har sammensmeltingen av to kulturer, den aztekiske og den europeiske, skapt et ekte Mexico fullt av smaker. Kjøkkenet er svært mangfoldig, ettersom hver region byr på forskjellige smaker. Nord-Mexico fokuserer på mer delikate retter med tilsetning av melk, mens i sør er det fisk og eksotiske frukter som dominerer, i tillegg til en rekke uvanlige ingredienser, som mauregg eller edderkopper. I Slovakia forbinder vi krydret mat først og fremst med rike smaker. Friske og velduftende urter er ikke til å gå glipp avsom koriander, oregano, timian eller hvitløk.

Typiske meksikanske retter inkluderer:

Tortilla – en flat, rund pannekake laget av maismel;
Taco – Tortilla med biff, løk, hvitløk og krydder;
Chili con carne – en rett med paprika, tomater, løk, hvitløk og kjøtt, servert med tortillas eller ris;
Burrito – en tortilla fylt med kjøttfyll;
Nachossom er tortillabiter dekket med smeltet ost, servert med en saus av fjærkre og bønner;
Guacamole – avokadopasta;

Hvis du vil overraske familien din, kan du prøve å lage en krydret meksikansk suppe!

Ingredienser:

0,5 kg kjøttdeig,
boks med mais,
boks med røde bønner,
en boks med hvite bønner,
en boks tomater i terninger,
en pakke med malt paprika,
en boks tomater i skiver,
2 mellomstore løk,
4 hvitløksfedd,
paprika,
1,5 liter buljong,
en pakke med krydder til meksikansk mat,
chilipepper,
koriander,
salt og pepper.

Trinnvis tilberedning:

Hell innholdet i alle boksene, inkludert saltlaken, i en stor gryte. Legg mais, røde og hvite bønner og tomater i gryten uten å sile. Det er best å dekke grønnsakene med buljong (f.eks. kyllingbuljong). Smak til med salt og pepper og tilsett en halv pakke paprika. Kok alt sammen på middels varme. Sautér kjøttdeigen i en stekepanne sammen med hakket løk og hvitløk, og krydre med meksikansk krydder. Etter noen minutter tilsetter du den hakkede paprikaen i kjøttet og steker under omrøring til grønnsakene er myke.

Tilsett til slutt resten av de malte krydderne i pannen, sammen med knust koriander og eventuelt hakket chili. Bland alt grundig og ha det over i gryten sammen med kokeingrediensene. Hvis det mangler, kan du salte og pepre det hele på nytt. Pynt suppen med hakket koriander etter smak ved servering.