En av de viktigaste aspekterna av att koka buljong är att förvara den efter kokningen. Undrar du hur länge du kan lagra buljong i kylen? Vilka är effekterna av att förvara den under olämpliga förhållanden? Korrekt förvaring av buljong kan säkerställa att den behåller sin smak och sitt näringsvärde. Läs mer om korrekt förvaring av buljong och effekterna av felaktig förvaring.
Viktiga punkter att komma ihåg:
Buljongen kan förvaras i kylskåp i högst 2 till 3 dagar.
Om buljongen förvaras ensam utan kött och grönsaker förlängs hållbarheten till ca en vecka.
Kokning av buljong är en effektiv förvaringsmetod som möjliggör längre förvaring.
En annan förvaringsmetod är att frysa buljongen, lämplig förpackning och märkning med frysdatum rekommenderas.
Att använda isformar för att skapa hemlagade buljongtärningar kan vara praktiskt och bekvämt.
Hur förvarar man buljong efter tillagning?
Efter tillagning bör buljongen kylas helt innan den lagras. Oavsett förvaringsmetod bör du först sila buljongen för att ta bort kött och grönsaker.
Den kan sedan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar, förutom om den silade buljongen förvaras utan kött och grönsaker, då kan den förvaras i ungefär en vecka.
Kokning är en effektiv förvaringsmetod där buljongen kokas igen och hälls i steriliserade burkar, som vänds upp och ner och sedan förvaras i kylskåpet.
Buljong kan också frysas med hjälp av lämpliga behållare eller isformar. Det är viktigt att frysdatumet anges på behållaren och att buljongen konsumeras inom 6 månader efter frysningen.
Bevara buljongens smak och arom
Det är viktigt att buljongen lagras på ett sådant sätt att den behåller sin smak och arom. Att kyla buljongen före förvaring hjälper till att förhindra tillväxt av mikroorganismer som kan påverka buljongens kvalitet. Du kan göra detta genom att placera grytan med varm buljong i kylskåpet eller i en skål med is och vatten och sedan förvara den i kylskåpet.
Förvaring av buljong utan kött och grönsaker
Om du planerar att förvara buljong utan kött och grönsaker, överför den till en ren behållare och placera den i kylskåpet. Det är viktigt att se till att behållaren är tätt försluten för att förhindra kontaminering med andra livsmedel och förlust av smak i buljongen.
Metod för konservering
Konservering är ett effektivt sätt att lagra buljong. För att konservera buljongen, koka buljongen igen och häll i steriliserade burkar. Burkarna vänds sedan upp och ner så att de sluter tätt och förvaras i kylskåp. Med den här metoden kan du förvara buljongen i flera veckor samtidigt som den behåller sin smak och arom.
Frysning av buljongen
Frysning av buljong är ett annat lagringsalternativ. Den ska placeras i lämpliga behållare eller isformar. Det är viktigt att buljongen fryses omedelbart efter tillagningen så att den behåller sin fulla smak och arom. Markera frysdatumet på förpackningen så att du vet hur länge buljongen kan förvaras i frysen.
Hur skyddar man buljongen från att förstöras?
För att förhindra att buljongen förstörs bör du följa några viktiga regler.
- Det första steget är att kyla buljongen ordentligt innan du förvarar den i kylen. Ställ inte in varm buljong i kylskåpet, eftersom det kan leda till kondens, fukt och smakförlust. Den optimala metoden är att kyla buljongen i iskallt vatten i ca 30 minuter innan den placeras i kylskåpet.
- Nästa steg är att sila köttet och grönsakerna från buljongen. Kött och grönsaker, särskilt de som har tillagats under lång tid, kan påverka buljongens hållbarhet och kvalitet under förvaringen. Om du tar bort dessa ingredienser förhindrar du också att de bryts ned och eventuellt förstör buljongen.
- Det är också viktigt att förvara buljong i lufttäta behållare. Glasburkar eller zip-påsar är ett bra val eftersom de bibehåller en bra tätning och skyddar buljongen från utomhusluft. Alla behållare ska vara tätt förslutna för att säkerställa optimala lagringsförhållanden.
- Ett annat sätt att skydda buljongen från förskämning är att konservera den. Denna metod innebär att buljongen kokas och hälls i steriliserade burkar. Burkarna vänds sedan upp och ner för att skapa ett tätt vakuum som skyddar buljongen från bakterier och mögel. De konserverade burkarna med buljong kan förvaras i kylskåpet under långa perioder, upp till flera veckor.
- Sist, men inte minst, är buljongens förvaringsdatum en viktig aspekt. Varje burk buljong ska tydligt och läsligt märka det datum då den tillagades. Detta gör det lättare att kontrollera sista förbrukningsdag och undvika att konsumera förstörd buljong.
