Äppelsylt, torkad frukt, kompott och jaggery, samt olika recept för bakning med äpplen – allt detta har redan tillagats och mer än en gång.
När du behöver spara vintern lager av äpplen, som började vissna eller värre ruttna – kommer att hjälpa recept pastilla. Det kommer att visa sig precis som den verkliga saken.
Vad du behöver:
- ett kilo äpplen;
- vitan av ett ägg;
- socker efter smak;
- florsocker, kanel, vanillin – efter smak.
Hur man lagar mat
2. Skala äpplena, skiva dem och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Baka äpplena tills de börjar lossna.
3. När det är klart, hacka med en mixer till en homogen massa och tillsätt socker. Mängden beror på äpplenas smak och mängden puré. Tillsätt äggvita.
4. Fortsätt att vispa purén med socker och äggvita tills blandningen är fluffig och vit.
5. Ställ in ca 100 gram av massan i kylskåpet.
6. Bred ut resten i ett lager på upp till 2 cm på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 70-80 grader varm ugn i 4-6 timmar med luckan på glänt. Färdig pastilla är torr, elastisk och fastnar inte i händerna.
7. Skär i bitar och lägg dem i två lager, mellan vilka du ska sprida massan som du lagt i kylen och sedan sätta in den i ugnen i ytterligare 1-2 timmar.
När det är klart, strö över florsocker och vanilj.
God aptit!
