Upptäck en kulinarisk hemlighet som kommer att förtrolla dina smaklökar! Denna glutenfria dessert är inte bara ett hälsosamt alternativ för dem som måste undvika gluten, utan också en godbit för alla som älskar sötsaker.
Nuförtiden letar fler och fler människor efter sätt att förbättra sina matvanor, och en viktig del av detta är att begränsa eller helt eliminera gluten från sin kost. Gluten, som finns i sädesslag som vete, råg, korn, havre eller spelt, kan vara en källa till hälsoproblem för vissa personer. Tack vare de många olika ingredienser som finns tillgängliga är det lyckligtvis möjligt att tillaga läckra desserter utan att använda dessa spannmål.
Exempel på naturligt glutenfria mjölsorter är de som tillverkas av bovete, majs, ris, linser, kikärtor eller ärtor. Dessa mjölsorter är inte bara ett hälsosamt alternativ till traditionella spannmålsmjöl, utan erbjuder också nya smakdimensioner för dina desserter. Särskilt förtrollande är desserter gjorda med nötmjöl som mandel, hasselnötter, valnötter, kokos eller pistaschmandlar, som inte bara är glutenfria utan också rika på hälsosamma fetter och smak.
Förutom grundläggande information om glutenfria mjölsorter kommer den här artikeln också att ge tips och tricks om hur man bäst använder dem i bakning. Du kommer att upptäcka vilka mjölsorter som är bäst lämpade för specifika typer av desserter, t.ex. delikata tårtor, krispiga kakor eller fluffiga tårtor. Du kommer också att upptäcka hur du kan tillsätta extra fibrer, mineraler och vitaminer till dina desserter med hjälp av dessa alternativa mjölsorter.
Apelsintårta
Förberedelse: 20 minuter + 45 minuter bakning + 30 minuter kylning
Ingredienser:
- 6 ägg
- 150 g socker till degen
- 3 stora obehandlade apelsiner
- 330 g malda mandlar
- 75 g socker till glasyren
- 2 msk konjak (kan utelämnas)
- salt
- Förvärm ugnen till 175 ºC. Smörj en pajform med smör och strö över lite av den malda mandeln.
- Riv skalet från två apelsiner. Knäck äggen och separera försiktigt äggen från vitorna. Vispa äggulorna med sockret, tillsätt apelsinskalet, resten av den malda mandeln och en nypa salt.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i ägguleblandningen.
- Häll smeten i kakformen och grädda i 45 minuter.
- Pressa under tiden saften ur två apelsiner. Skär den tredje apelsinen i skivor.
- Häll apelsinsaften i en kastrull, tillsätt 75 g socker och låt sjuda på låg värme tills det tjocknar. Tillsätt sedan konjaken.
- Låt den bakade kakan svalna och ta sedan bort den från formen. Lägg apelsinskivorna ovanpå och häll den kokta apelsinjuicen över dem. Låt kakan kallna i kylskåp i minst 30 minuter före servering.
