Upptäck charmen med det spanska köket med traditionell tortilla de patatas! Denna enkla men mycket smakrika rätt passar utmärkt för alla tillfällen och kan serveras varm eller kall. Låt oss ta en titt på hur du kan anpassa denna rätt efter dina önskemål och vad du kanske inte vet om den.
Tortilla de patatas, även känd som den spanska omeletten, är mycket mer än bara en blandning av potatis och ägg. Rätten har en rik historia som går tillbaka till 1600-talet, då den nämns i Francisco Martínez Montiños verk, personlig kock hos kung Filip III. Basen är alltid potatis och ägg, men du kan lägga till lök, paprika, bacon, ost, chorizo, svamp, tonfisk, bönor eller spenat, beroende på din personliga smak. Tortilla serveras traditionellt i tärningar som en läcker aptitretare eller som en del av de populära tapaserna. Denna rätt är inte bara ett bevis på spansk kulinarisk tradition, utan också en demonstration av hur man kan förvandla enkla ingredienser till något extraordinärt.
Spansk potatistortilla
Förberedelsetid: 40 minuter
Ingredienser:
- 5 större potatisar
- 5 ägg
- 1 lök
- salt
- kryddor
- olivolja
Tillagning:
- Skala potatisen och skär den i små kuber eller mycket tunna skivor (3-4 mm). Skär löken i strimlor eller tärningar.
- Vispa äggen i en skål, krydda med salt och peppar.
- Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken i den tills den är lite gyllene. Ta sedan bort den från stekpannan.
- Tillsätt olivoljan i pannan och stek potatisen långsamt på medelhög värme tills den är mjuk. Detta tar cirka 15 minuter, beroende på tjockleken på skivorna eller storleken på kuberna.
- Vänd potatis och lök i äggblandningen. Rör om och häll sedan tillbaka i den uppvärmda pannan. När tortillan är tillräckligt fast vänder du den med hjälp av en tallrik och steker den andra sidan gyllenbrun.
- Skär den färdiga tortillan i bitar och servera. Den smakar också utmärkt kall.
