Med tiden kan även ister av högsta kvalitet förlora sin ursprungliga lyster. Den snövita färgen ger gradvis vika för oönskade gulaktiga nyanser, och produkten får ett karakteristiskt väderbeständigt utseende.
För en oerfaren hemmafru kan en sådan syn vara en anledning att omedelbart kasta bort det bortskämda isteret. Men kloka kockar, sanna mästare i sitt hantverk, kommer aldrig att göra det här med ister.
De har ett enkelt men genialiskt sätt att återuppliva en gulnad och vittrad produkt, och förvandla den till ett lyxigt tillskott till förrätter.
För att göra detta behöver du bara passera isteret genom en köttkvarn, få en homogen massa och placera den i en glasbehållare för ytterligare förvaring i kylskåpet.
Och när det är dags att laga läcker borsjtj, rik kålsoppa eller ett annat soppamästerverk, extrahera bara en del av den mirakulösa massan, kombinera den med riven vitlök och lägg den i en kokande maträtt omedelbart före servering. Den aromatiska blandningen kommer omedelbart att förvandla soppans smak, vilket ger den en unik ljusstyrka och djup värdig beundran av riktiga gourmeter.
Vi rekommenderar också:
